10 sep. 2013

Chips-trips

3 världsdelar, 3 påsar chips



OLW kör ut chips i begränsad upplaga och den påse som det säljs mest av kan bli kvar som fast produkt i sortimentet. Den är gången i form av fredagsfavoriter från tre världsdelar

Presentationen från resekatalogen:
Vi på OLW har rest jorden runt och smakat oss igenom massor av chips för att hitta nya goda smaker att ta med oss hem till Sverige. Vi är stolta över att presentera tre nya favoriter från tre av världens största snacksländer; USA, Australien och England!

I USA hittade vi ett grovräfflat chips med smak av paprika, lök, tomat och het jalapeño. En riktig 
amerikansk klassiker!

Från England kommer ett sofistikerat chips med frisk gräddfil och gräslök. En traditionell smak från våra brittiska vänner.

Australiens bidrag är givetvis en Smoked BBQ. Rökig, härlig smak med bbq-krydda, lika australiensisk som kängurur!


Redaktionens reseberättelse:
Well friends - vi skickade ut våra smaklökar på en transkontinental resa och detta är vad de tog med sig hem som souvenirer:

Från England - Sour Cream and Chives - en smak som bygger på stereotypen av engelsk matlagning - smaklöst och meningslöst. Lämnar likt Princes Charles inget bestående intryck.

Från Australien - Smoked Ranch med underrubriken "A taste of Down Under" vilket föranleder en hel del förundrade miner på den mer ekivoka delen av Redaktionen. Med det sagt - smaken är starkt präglad av paprika med en torr smak av nåt som drar åt rökig chili utan att vara starkt (det är rökaromen som är tillsatt) och en söt eftersmak av sockret. Det här smakar billigt öststatschips och inte alls något som hade gått hem till din Fosters, "mate"!

Från USA: Jalapeno Ranch - en känsla av en träff med Mike Tyson - först lite menlöst dansande(ranchdressing) och sen POW! en tjottablängare mellan lysmaskarna (jalapenon) som lite eftersmak. Nu ska vi inte gå helt bananas över det här - starkt är det inte men starkare än förväntat - och en överraskning.


Så, om ni funderar på en resa till fredagsmyset - välj USA och skippa alla andra resmål.
(Själv drar vi på campingsemester till Bohuslän och käkar Estrellas Västkustchips).


Marianne does Delicato

Smaker och varumärken i smäktande smakkombo

Vad tror ni om detta? Läs pressreleasen och berätta vad ni tycker om idén



Delicatos chokladboll slår följe med Fazers karamellklassiker, Marianne. Den nya chokladbollen har ett krispigt och smakrikt strössel av Marianne och är smaksatt av Mariannes goda, mjuka mintsmak. Bakverket är ett samarbete mellan Delicato och Fazer, och är uppföljaren på succén Chokladboll Dumle. 

Marianne är ett gammalt och välkänt varumärke med den hårda mintkaramellen med chokladkärna, som främsta produkt. Nu följer Fazer och Delicato upp förra årets succénykomling i konditorihyllan, Chokladboll Dumle, med en ny chokladboll smaksatt med Fazers Marianne. Chokladboll Dumle blev redan efter några månader den fjärde mest sålda konditoriprodukten och den nya chokladbollen med Marianne har goda chanser att bli en ny storfavorit.

–  Att Dumle har gjort sådan succé på fikabordet, tror vi bådar gott för den nya chokladbollen. Marianne är ett välkänt varumärke och mångas favoritgodis. Mintsmaken ger en fräschör till chokladbollen, som vi tror att man kommer tycka om, säger Cina Boqvist, produktchef, Fazer Brands.

Mariannebollen tillverkas enligt traditionellt chokladbollsrecept, men i smeten tillsätts Marianne. Bollarna doppas i choklad, varvas med krossad Marianne och toppas med mintströssel. Responsen har varit mycket positiv, både hos fikafantaster och godisälskare.

– Chokladbollarna är ett roligt sätt att få konfektyr- och konditoriprodukter att ta ett steg närmare varandra. På internet finns mängder av uppskattade recept med Marianne som smakhöjare i bakverk. Därför känns det extra roligt att äntligen kunna erbjuda det som färdig konditoribit, säger Cina Boqvist, produktchef på Fazer Brands.

Fazer och Delicato har båda en lång historia inom konditori, och i detta långsiktiga samarbete vill man hitta fler innovativa smakkombinationer tillsammans.

– Överraskande smaker lockar nya konsumenter till konditorihyllan. Vi vill göra fikastunderna lite mer spännande, säger Cina Boqvist.

Chokladboll Marianne finns i butik från vecka 41, kostar cirka 24,90 och säljs i förpackning om fyra chokladbollar.  

Mumma tror vi....

5 juli 2013

4th of July

Dagen till ära


..så pratar vi Amerikanskt. Dagen då miljarder amerikaner samlas kring osande grillar och fyller sina krävor med kött och tillbehör av alla dess slag i en enda lång härlig orgie i smaker.

Dagen då vi får paket från den Amerikanska "Mr Hellmann" - som var tysk från början och sålde sin frus egensvängda mayo i sin delikatessbutik i New York. En mayo som blev så poppis att han burkade in den och etiketterade med ett blått band och kallade den "Blue Ribbon Mayonnaise".
Det är USAs mest sålda mayo och vår favorit på det mesta som kräver majonnäs.

På burgarbrödet stryker man med fördel en tunn hinna mayo för att fullborda burgarens smakpalett. Eller som blandad med grovhackat hummerkött i ett rostat korvbröd till en härlig Lobster Roll. Till exempel.

Vår senaste favorit - från förra året faktiskt är deras Wasabi mayo. Stryk lite på insidan av ett korvbröd/tortillabröd/tunnbröd. Lägg i resterna av den grillade laxen från igår(eller annan fisk) och mumsa. Stingigt kladdigt gött!
Hellman's majonnäs

13 juni 2013

Best burger in Malmö

Ingen protest.

Casual Street food. Lätt!
Dubbel cheese. De säger "medium". Jag sa "medium rare". Kanske ska gå på deras linje om man inte gillar färs.

Men bäst är de.

7 juni 2013

Svenska Mästare

Vi gratulerar två värdiga vinnare

Häromdagen avgjordes kanske Sveriges absolut största mästerskap - Hamburger-SM - som arrangeras av MAX.
Vinnaren heter Jens Drugge och kommer från Stockholm

Jens Drugge, Hamburger-SM 2013

Jens vinnarburgare Burger of Love innehåller ölbrässerad jalapeño och silverlök, bifftomat, romansallad, gruyèreost, inlagd gurka, vitlök & dijonsenapsdressing enligt eget recept, Grand de Luxe -kött och Friscobröd. Ölbrässerad jalapeño läter som en dröm, för att inte tala om gruyèreost...
Vi gratulerar Jens och hoppas att snart se hans vinnarburgare på MAX meny.

En minst lika fin mästartitel att ta hem är PIZZA-SM - en härlig tävling i att lägga goda saker på deg.

Jonas Karlsson, Speceriet, Pizza-SM 2013

Det blev Jonas Karlsson, kock på Speceriet i Stockholm som vann finalen i Pizza-SM 2013 med sin ” Tarte flambé facon Carlsson" som lite mer begripligt beskrivet innebär en pizza täckt av oxmärg, syrad vitkål, Sivans prästsost och gräddfil. Låter kanske lite svårt och långt ifrån en "Hawaii med bea och extra ananas" men smakar säkert som en dröm. Även Jonas förtjänar gratulationer en masse.


(Den vetgirige läser pressreleaserna för Hamburger-SM och Pizza-SM.)

28 maj 2013

Favorit fallerar

En utsvävning för mycket från Pågen

Alla vet ju hur goda Pågens gifflar är - så goda att vi också alla vet att de har nåt slags knark i degen som gör det helt omöjligt att bara äta en eller två. Man måste äta upp allt som är i påsen.

Så icke längre. Men så tycker inte Pågen. De hävdar:

Gifflar Two in One är sommarens fräschaste nyhet i dubbel bemärkelse. Nu samsas två smaker i en härlig kombination, ett koncept som vi kallar för Two in One. Vi bakar våra nya Gifflar med klassisk vanilj och smakrik blåbärssylt

Pågen gifflar


Well, fräscht är kanske att ta i. Och samkrik blåbärssylt är definitivt att ta i. Den klassiska vaniljen lyser med sin frånvaro och det här är nåt som slutar med en känsla av blåbärspenslade degrullar. Varken mer eller mindre.
Köp de klassisk kanelgifflarna istället så ä du garanterat nöjd - tills påsen är tom....

(bild och citat från Pågens hemsida)

Final kommentar

En sista spaning från My Burger-finalen

Fick en lista skickad med alla vinnarna från McDonald's tävling My Burger 2013 och Redaktionen tänkte dels dela med, dels lägga till någon kort kommentar från Xtian som var på plats för vår räkning.



De fem burgare som du kommer att kunna smaka i höst är:

McPetter – skapad av Petter Hegevall från Östersund
Bröd med mjöltopping, gräddfil med gräslök, gul lök, rostad lök, inlagd gurka, röd paprika, cheddarost och nötkött.
– Slutresultatet blev mycket godare än jag trodde. Jag tror att jag vann på grund av mitt koncept med svenska somriga smaker som gräddfil med gräslök, säger Petter Hegevall.

[Min kommentar:  gräslöksdressingen är fräsch, kanske att den hade behövt mer skjuts. Men annorlunda på ett bra sätt]

McCheeseDeLuxe – skapad av Anders Lingbrand från Skärhamn
Bröd med osttopping, chèvresås, rostad lök, tomat, nötkött, rökt goudaost och emmentalerost.
– Man kan säga att min burgare bygger på fyra ostar; rökt goudaost, emmentalerost, chèvresås och bröd med osttopping. Den sticker ut på menyn och kommer nog välkomnas av alla som är sugna på extra ost, säger Anders Lingbrand.  

[Min kommentar: ostig. Mäktig. Brödet är inte min favorit men ostarna är. Valde en smaklinje att gå på och det lyckades.]

McFresh – skapad av Johan Rindborg från Sollentuna
Bröd, ketchup, McFeastsås, gul lök, isbergssallad, tomat, bacon och nötkött.
– Jag tror att min drömburgare vann för att den har något som tilltalar alla. Den bygger på populära burgaringredienser som kött, bröd, lök, tomat, isbergssallad och ketchup. Namnet lockar nog också, säger Johan Rindborg.  

[Min kommentar: Ni vet när nåt bara är så basic att det blir gott. Det är den här.]

McBetty – skapad av David Sundin från Stockholm
Bröd med chili- och sesamfrön, ketchup, McFeastsås, rödlöksringar, rostad lök, gul lök, nötkött och cheddarost.
– Jag var med i tävlingen förra året men nådde inte till final och därför känns det extra kul att ha tagit revansch i år! Jag tror att jag vann för att jag hade ett tydligt koncept med tre sorters lök. Oväntat men väldigt gott, säger David Sundin.

[Min kommentar: lite av en favorit . men så är jag en sucker för rostad lök också. Samma här, valde en linje i smaker och höll fast vi den.]
                                                                                                                           
McNip – skapad av Joel Brix från Örnsköldsvik
Sesambröd, het tomatsås, rostad lök, isbergssallad, bacon, nötkött och cheddarost.
– Jag tror min hamburgare gick hem för, att det var en enkel kombination av kött, bacon och rostad lök men med hetta. En burgare med bra smak, helt enkelt säger Joel Brix.

[Min kommentar: Hettan var det som sålde in den. Rostade löken "sealed the deal"]

22 maj 2013

My Burger - finalen

Upplösningen på Sveriges största hamburgertävling

My Burger McDonalds

Ja, störst för att det var ca 40.000 bidrag som kom in i år för att få möjligheten att se sin skapelse som kampanjburgare på McDonald's.

Av de 10 som kom in så blev det alltså fem som gick vidare och får spela in reklamfilm och se sin burgare på menyn under en kampanjvecka senare i år(oklart när - för jag glömde fråga).

Så bara där var det en vinst att få komma till McD's HK och få bygga sin egen burgare(för vem drömmer inte om det?) och se den presenterad för en namnkunnig jury - Xtian från FastFoodLovers(ni vet. världens bästa blogg),Glenn Hysén, kocken Tom Sjöstedt, John Atherton, vd på McDonald’s, och Monica Jordan, restaurangchef på McDonald’s Nobelplan i Karlstad. Desutom fick man en egen kockskjorta med sitt namn och McDonald's-logga - nåt som jag aldrig skulle ha slutat bära om jag fick en sån.

Hur eller hur, 5 gick segrande ur kampen. McNip, McPetter, McBetty, McFresh och McCheese Deluxe fick den äran(vi återkommer med full beskrivning av varje burgare).
Alla burgarna visade upp sig från sin bästa sida men dessa fem stack ut lite extra.



Som jurymedlem var det jättekul att se hur alla deltagarna hade tänkt igenom sin burgare, presenterade den och sen hade lagat dem med hjälp av coacher från McDonald's(restaurangpersonal från olika restauranger som är med och visar, tipsar och peppar). Blev riktigt svårt att plocka ut självklara vinnare då alla hade komponerat burgare som stod sig väl gentemot konkurrensen.
Att få höra hur de olika delarna av juryn deltog med sin kunskap och från olika infallsvinklar gjorde det än mer roligt.
Och - inte att förglömma - den skräckblandade förtjusningen att få ta sig an 10 burgare på en dag. Detta i kombination med att lyssna på deltagarnas presentation, Instagramma/Twittra, äta och betygsätta samtidigt. Wow - ett tufft jobb som kanske inte alla klarar av. Men vi stod pall för er skull.

Hela Redaktionen gratulerar vinnarna och längtar tills "vi ses igen" på McDonald's-menyn.

21 maj 2013

The mother of all Burgers

Äntligen kan Redaktionen andas ut

Vi har i samlad tropp begett oss till huvudstaden för att äta hamburgare en masse. Idag lunch på Prime Burger och middag på Flippin' Burgers, imorgon åker en Redaktionsmedlem till McDonald's och sitter in juryn för My Burger 2013. Så kött på kött vi såg..typ.

Prime Burger - körde en Original Prime Burger med tillägget ost. En härlig köttsmak med rosarött kött(medium rare). Fräsch salladsblad(annars nåt vi inte gillar) och okej tomat.
En enkel men smakrik burgare. rekommenderas å det varmaste.

Flippin' Burgers - ett måste för den som gillar hamburgare och ett sedan länge saknat hack på vår Redaktionella sängstolpe. Längtan har varit så stor och så många vi håller högt har lovordat den så det var svårt att vara riktigt objektiv. Men, here it goes
Testade en dubbel cheese och en Burglar.
Dubble cheese var en köttfest utan dess like där osten hade smält in i köttet och det dröp av fett - såntdär gott köttigt fett blandat med köttsafter och inte alls flottigt äckligt. Men kladdigt n´blir det. Köttsmaken är härlig med hård stekyta men ändå luftigt härlig genom köttpucken. Stärka upp med senap uc ketchup krävs enligt oss, men det är en smaksak.
Burglar har ju plommontomat, sallad och en egen dressing. Lite mer dressad burgare alltså men utan att bli trist. Dressingen tar för sig för lite tycker nog vi men den är härligt len ändå, kanske hade man önskat sig lite mer av den varan. Återigen - själva burgaren är härligt luftig och ska ju spela förstafiolen men har i den här varianten en härlig andrasektion som stämmer upp i ett crescendo av köttig härlighet. Brödet var härligt fluffigt men lite segare yta.

Man kan lätt se att Flippin' är hamburgarälskarnas mecka och något av det bästa du kan äta. Prime ger det en match men har lite kvar.

Imorgon blir det final i My Burger och ni kan följa oss på Twitter och hashtaggen #myburger. Kanske Instagrammas det också..?!

17 maj 2013

Scan-ning the season news

Redaktionen bjuder på köttfest

Scan har alltid haft ett gott öga till oss och vi till dem - och följdaktligen har vi fått testa lite av det nya som du ska grilla i sommar - och trust us - vissa grejer bara måste du slänga på ditt heta galler.

De som vi testade härom helgen var "brännhet karré" och "Halvspjut Kaffe och anchochili"som båda två var saftiga bitar kött men som kanske inte var så fullpumpade med smak som man hade förväntat sig - vilket kanske många av er tycker är bra -"för man vill ju krydda själv".. Men då ska du inte köpa ett förmarinerat stycke kött - vilket är hela poängen med dessa. Inte dåliga men kanske inte våra favoriter.

Och på tal om marinerat - den marinerade köttbitens Grand old lady - Flintasteken- kommer i år i ny dress(ing)... Hon presenteras såhär: "Årets Smak Flintastek 2013 är Örter. En mild Flinta med tydlig smak av örter och en fruktig efterton som kommer från granatäpplejuice"
Well, den beskrivningen kanske inte riktigt passar in på den köttsliga Haute Couture vi kände av på våra smaklökars catwalk. Mer "Grillkrydda light med en ton av citrus".
Problemet med Flintasteken är att den ses ju som ett dasslock av kött som en kille i wifebeater-linne daskar på grillen och sen slevar bea på och sköljer ner det med en fulöl. Allt detta gärna inramat av ett förtält på en risig camping.
Men - Flintans storhet ligger ju inte i helheten - det är summan av bitarna som ger en större slutsumma. För om man grillar Flintan ordentligt och sen skär den i strimlor/strips och lägger den till exempel på en glasnudelsallad så har du något helt annat än den gängse bilden ovan.
Hur eller hur - årets Flintamadame var inte tokig om än inte på vår topp tre men nåt man kanske har till en buffélösning under sommaren.


Det däremot är Nötspett Tellicherrypeppar som ser ut som köttglassar med sina pinnar stickandes rätt ur  bitar från luffarbiffen, pepprade precis lagom för att ge det där bettet i smaken samtidigt som köttsmaken får blomma fritt. En favorit som rider lite på vågen av vår andra klassiska favorit - Flankstek med smak av grön-, vit- och svartpeppar - nåt som vi kommer att grilla om och om igen på Redaktionsgrillen.



En annan nyhet som är precis "hot off the grill" är från Scans "Omsorgsfullt utvalt-sortiment" och är en mörad rumpstek. Goddamn people! Fettkappa tjock som en babyarm som famnar en härligt mör bit
kött. Det fräser och flammar på grillen när fettet tar fart och precis så lång tid det tar att dricka en 33a Corona på en fredagskväll tar det att grilla två bitar rumpstek - då har du en lätt rosa kärna, härliga köttjuicer och en fettkappa att sutta lite i smyg på. Mumma för själ och gom!

Det finns mer att berätta men det blir en annan dag och en annan post....

Vad ska ni grilla i sommar? Berätta för oss i kommentarerna?

14 maj 2013

10 maj 2013

Salad Bonanza

SnabbmatsSverige drabbas av salladsfeber

Både McDonalds och Max lanserar sallader inför sommaren. Allt klart för picknickar och sen start i Beach 2013 alltså.


McDonald's lanserar tre sallader:
McDonald's salladCaesarsallad med kyckling, Grana Pandano, brödkrutonger och en fräsch salladsblandning bestående av isbergssallad, romansallad, lollo rosso, babyspenat och morot. Salladen serveras tillsammans med Caesardressing.

Prosciutto- och melonsallad serveras med lufttorkad skinka, honungsmarinerad melon, rostade solroskärnor tillsammans med en fräsch salladsblandning av isbergssallad, romansallad, lollo rosso, babyspenat och morot.

Kyckling- och pestosallad som innehåller kyckling- och pestoblandning med soltorkade tomater och mozzarella samt en fräsch salladsblandning innehållandes isbergssallad, romansallad, lollo rosso, babyspenat och morot.

Delar av Redaktionen provade sig på Kyckling och pestosalladen och hade en delad uppfattning - bra smaker men kanske inte storleksmässigt en massa pang för pengarna. Dessutom var delar av salladen lite halvvissen, men det kan ju vara en dagsform som avgör.



MAX SalladMax festar loss på hela 8 sallader - som i grund och botten är en bassallad på "blandat matvete, tre sorters sallad, äpple, tranbär, spenat, broccoli, morot, grillad paprika och en massa andra goda nyttigheter." Detta kompletteras sedan med ditt val av kyckling (Grillad eller Crispy) och dressing: Caesar, Curry Lime, Hot Creole eller Sweet Mustard.
Så inalles en värld av möjligheter! Känns matigt fräscht - tyvärr har vi inte hunnit smaka än

Kul med lite annorlunda möjligheter och sommarbetonat tycker vi. Vad tar du med dig ut i parken nu när sommaren kommer? Berätta!

24 apr. 2013

Kort om smått

Minikorvar to the test

Igår fick vi ju ett gäng produkter av Scan. Idag tog vi de första staplande stegen mot en tom köttpåse.

Vi satte fram de tre sorterna av minikorvar vi fått och lät dem gå runt.



Såhär tyckte vi:

Bratwurst - inte långt ifrån en vanlig prinskorv. Men fyllig köttsmak. Gott men inte extremt nydanande - vilket inte alltid krävs. Här är det kanske storleken som är grejen

Chorizo - den som levererar sämst efter förväntan. Inte stark alls, inte ens lite hetta eller styrka. Väldigt nära Bratwurst faktiskt.

Kolbasz - den som är den stora vinnaren. Härligt spännande rund smak. Helt klart den som man vill se igen på sitt bord.

Eller, hur vill man se den här? Som stekt och med på picknick, som del av grillspett för de minsta? Råa, som snacks till Zetas minioliver? Till stekt vaktelägg för världens minsta söndagsfrukost?
Berätta för oss hur du skulle vilja njuta av dem, in the comments good folks!

23 apr. 2013

Kött kommer lastat

Idag blev det en påse kött.

Scan lanserar somarrnyheter för grillen och andra tillfällen. Idag skickade de över lite smakprover för oss på redaktionen att testa. Vi har inte hunnit testa än men ville bara visa upp vad vi har framför oss att testa. och låta er ge lite feedback på om det är något ni vill att vi testar före något annat...

Påsen innehöll(från Scans sajt):


Minikryddigakorvar


Lite mindre, oemotståndligt goda! Ät som snacks, som tillbehör till middagen eller som smaksättning i sallad eller i gryta. Bara fantasin sätter gränser.

Halvspjut - kaffe och achochili
Vårt populära Grillspjut har fått en liten kompis. Spännande smak av finmalt kaffe och anchochili. Ancho är en chilisort som passar bra när du vill åt chilismaken men inte så mycket hetta. Spjutet väger ca 400 g och har en smakrik men ganska mild smak. Rimmad för bästa mörhet och saftighet.

Brännhet karré
Scan Brännhet Karré är något för den som gillar heta kryddor! Tre sorters chili finns i den torra kryddblandningen som karréskivan är täckt med. Enbart kryddad, inte marinerad då Karré med sin fina marmorering ger ett saftigt och gott grillkött utan extra hjälp. Klarar de tuffa värmeförhållandena på grillen och ger alltid ett bra resultat.

Nötspett tellicherrypeppar
Köttet är luffarbiff, en smakrik detalj från djurets skulderparti. För att låta köttet komma till sin rätt har vi kryddat sparsamt med den runda och fylliga svartpepparsorten tellicherry och salt.

Flintastek örter
Årets Smak Flintastek 2013 är Örter. En mild Flinta med tydlig smak av örter och en fruktig efterton som kommer från granatäpplejuice. Flintasteken är gjord på skinka med ben, en rejäl skiva blir det. Med fördel kan Flintasteken efter grillning skäras upp i strimlor och serveras på en buffé.

22 apr. 2013

Surdeg till en surpitt

Vi får äta upp vad vi skrivit.


För ett tag sen rapporterade vi lite om olika produktnyheter, däribland ett knäckebröd av surdeg.

Inna vi fortsätter man måste nånstans förstå det här med att Redaktionens aversion mot surdeg inte är mot brödet i sig. Surdegsbröd är gott. Inte godast i världen, ej heller räddningen på allt vad bakning heter. Men gott.
(Till exempel lär du ju aldrig se en Redaktionsmedlem äta en hamburgare med ett bröd på surdeg. Eller än värre, byta ut ett hamburgerbröd mot "en härlig, lätt rostad skiva surdegsbröd"...)

Men, det är ju hela företeelsen som är både larvig och absurd och det vi reagerat mot. Folk som är uppfödda på Skogaholmslimpa och färdigskivat rostbröd går helt plötsligt man ur huse och låtsats att de aldrig egentligen har gillat något annat än en härlig levain.... Alla drog på sig sina stickade små mössor, vaxade loss lillmuschen under näsan och tågade gemensamt ner till Nytorget i Stockholm och, well, gjorde inte så mycket mer än att prata om sina surdegar egentligen. Och sen gå hem och mata degen...Och där är vi nu.




Och därför var det ju igen överraskning att vi ironiserade lite över ett knäckebröd på just surdeg. Däremot var reaktionen på detta en riktig tappa-hakan-händelse.

Ett par veckor efter detta påhopp får vi ett paket på posten. Med surdegsknäcke i. En rejäl
förpackning och en Mellisbok. Inget brev, ingen pressrelease, inte ens en post-itlapp. Bara en tyst uppmaning om att "ät nu och håll käft" ekande ur paketet

Det gjorde vi, både åt och höll käft och först nu har vi fått tillbaks målföret. Och ja jösses vad gott. Barsk smak men med en luftighet i tugget som ger en härligt lätt upplevelse i knäcket om än med en fyllig smak. En ny favorit helt enkelt.

Hittills den absolut bästa PR-insatsen vi någonsin har varit med om på Redaktionen. Reaktivt agerande med lite chutzpa med en leende blinkning. Way to go Leksandsbröd!

20 apr. 2013

K25

Ny matgalleria i Stockholm

På Kungsgatan 25 slog man upp portarna häromdagen - till K25 - ett gäng med resaturanger där du kan dra i dig läckerheter lite snabbt.

En glimt här: http://bloggar.aftonbladet.se/alltomstockholm/2013/04/invigning-k25/

Eller kolla in deras Facebook-sida


Nån som har varit där? Berätta gärna

17 apr. 2013

Nygammalt i chipshyllan

OLW gör en tillbaka till framtiden

Och plockar fram två klassiker ur sitt sortiment - Ranch och Pepparchips


"Ranch, med sina inslag av gräddfil, ost, lök, tomat och paprika, påminner lite om tacos vilket är populärt till fredagsmyset. Gräddfil (sour cream) är för övrigt den i särklass mest populära smaken på chips i Sverige. Pepparchipsen är precis som namnet säger peppriga i smaken och den karaktäristiska designen på påsen gjorde chipsen snabbt populära under 1980-talet.  Båda smakerna har varit efterfrågade under en längre tid och kommer att passa fint till fredagsmyset."



Att påstå att Ranch påminner lite om tacos är kanske att ta i. om man inte kör både understruket och VERSALER på "lite". För tacos är det inte alls i närheten av tycker vi. Däremot en mild(mesig?) smak av ost och gräddfil, definitivt. De passar kanske bäst till nåt som tar plats rent smakmässigt för de behöver en liten spark i baken för att nå ända in i smaklökarna.

Pepparchipsen överraskar med sin tjocklek - tunna, fina spröda. och pepparsmaken är inte varken het eller dominant, emn snarare autentisk och lite dammig, men med den sköna styrkan från svartpepparen. Kanske hade mått bra av några drag till med pepparkvarnen.


Vad gillar ni denna "revival" i chipshyllan?


16 apr. 2013

PyttePåse Oliver

Zeta ger oss små påsar läckert

Nu "lanserar Zeta snackoliver i sex olika smaksättningar i smarta on-the-go-förpackningar. I små påsar utan lag blir oliverna nu ett nytt, vettigt och kladdfritt alternativ, för alla på språng och till sommarens alla uteätartillfällen."



"Zeta Snackoliver gör entré på marknaden med en prisvinnande »atmosfärsförpackning« som håller oliverna fräscha utan lag. Dessutom är förpackningen positiv ur miljöaspekt, eftersom den tar väldigt lite plats i anspråk när oliverna är uppätna. Zeta Snackoliver består av små och smakrika Manzanilla-oliver, som växer i västra Spanien, och grekiska Kalamata- oliver. De urkärnade oliverna har ett smakrikt fast kött som bibehålls perfekt i den skyddande atmosfären. Oliverna lanseras i påsar om 70 gram i sex smakvarianter: Chili, Vitlök, Citron, Provencal, Paprikamix och Kalamata i havssalt."

Zetas reklambyrå gör sitt jobb och skickar inte bara info utan även smakprover. Vi satte oss lite snabbt och smaskade loss.



Helt klart är det att det är perfekt att ha med sig och att det är bra med återförslutningsbart. Förpackningen gör ett minst lika stort införsäljningsjobb som smakerna - well, nästan iallafall. Antingen äter du dessa ute i naturen på nån picknick där du vill se lite coolare ut än de som sitter med en familjepåse chips i gräset med en BiB utan glas.
Det här är för dig som tänker lite längre(allstå tar med dig glas till din BiB med rosé). Gott, lite elegant och dessutom lätt att ta med (skulle du sen inte hitta en soptunna så är det ganska lätt att rulla ihop den lilla påsen och lägga i fickan så länge men det är en annan story).
Smakerna som sticker ut för oss är Provencal och Paprikamix. Bra skjuts i båda smakerna och tack vare detta så äter man inte grabbnävar(för det finns knappt en grabbnäve i påsen i och för sig...) utan njuter av oliv efter oliv. Smakrikt.

15/20 pix per påse är inte helt oöverkomligt alls för detta. Rent utav prisvärt skulle vi säga - och vi är ju kända som snåljåpar...

Så, ut och sätt dig i gräset och dra i dig oliver för glatta livet! Eller var ser du dig äta dessa? Kommentera loss och inspirera oss...



15 apr. 2013

Cheesy tip

Ett snabbt tips om härlig vän


Det värmer när man får läsarkontakt, det värmer än mer när gamla kära läsare återkommer gång efter gång och tar del av vad vi skriver, kommenterar och hejar på.

Och ibland får man möjligheten att ge tillbaks lite.

En kär snabbmatsvän erkände att även ost var en passion. Och att det startats en blogg om det.

Gå in på www.saycheeseblog.com och gå loss på ost! Nuff' said.

14 apr. 2013

Kyckling tar sig ton

I snabbmatsbranschen är kycklingen kung


Tänker man snabbmat så tänker man bland annat på hamburgare och pizza - rätter som ibland men mer sällan innehåller kyckling. Men det börjar blåsa nya vindar på snabbmatsmenyerna.

Ut med nöt och fläsk, in med kylling!

Förändringen började redan 2010 när priset på nötkött stack iväg och då, för att kunna hålla priser på rätt nivå så ersatte man menyinnehåll med kycklingditon.

Läs hela artikeln hos Huffington Post




13 apr. 2013

Lördagspanikpost om chips

Panikpostar om nåt vi ska smaka på snart

Klippt från PRutskick

Efterfrågade chipssmaker från 80- och 90-talet åter i butik

Konsumenterna har fått säga sitt. Nu är de efterlängtade chipssmakerna Ranch och Lövtunna Pepparchips tillbaka i chipshyllan. OLW lät konsumenter rösta fram sina favoriter bland chipssmaker från 1970- 80- och 90-talet, totalt röstade cirka 17 500 konsumenter. De överlägsna vinnarna blev Ranch från 90-talet och Lövtunna Pepparchips från 80-talet.

- Vi får ofta frågor på vår Facebooksida och i telefon om varför vissa smaker försvinner från butikshyllan. Det finns till och med personer som har startat Facebookgrupper och gjort namninsamlingar för att få tillbaka tidigare chipssmaker. I omröstningen "Fredagsmys från förr" lät vi alla engagera sig och gensvaret blev stort säger Marcus Thollin, marknadsdirektör på OLW.

En anledningarna till att det blev Ranch och Lövtunna Pepparchips som fick flest röster kan vara att många aktiva konsumenter kommer ihåg smakerna från ungdomens myskvällar, de väcker helt enkelt goda minnen. Sen är det chipssmaker som passar bra till dagens fredagsmys.

Ranch, med sina inslag av gräddfil, ost, lök, tomat och paprika, påminner lite om tacos vilket är populärt till fredagsmyset. Gräddfil (sour cream) är för övrigt den i särklass mest populära smaken på chips i Sverige. Pepparchipsen är precis som namnet säger peppriga i smaken och den karaktäristiska designen på påsen gjorde chipsen snabbt populära under 1980-talet. Båda smakerna har varit efterfrågade under en längre tid och kommer att passa fint till fredagsmyset.

OLW Ranch och Lövtunna Pepparchips lanseras nu i butik över hela landet med samma goda smak som på 80- och 90-talet.

12 apr. 2013

¨Loka goes nuts!

Ingen ny smak, även om "nuts" inte är långt borta


Vi fick av en slump med oss två flaskor av Lokas nya "likes old school"-smaker - Citronpaj och Chokladmilkshake när vi shoppade loss häromdagen.



Smaken är, föga överraskande, parfymerad. Citronpajen är mer av avdankad citronvattensmak med ett avslut av maräng, fast mer sliskigt än marängigt.

Chokladmilkshakevattnet är sjukt - det smakar exakt som en chokladmilkshake, fast munnen känner sig rådvill då krämighet och glassighet helt saknas. Blir lite psykbryt för nästintill alla sinnen... 

Det slutar ändå i att detta är jätteskojigt men helt orealistiskt att sitta och dra i sig 50cl av det här, än mindre 150 cl....

Målgruppen just nu på Redaktionen: 7åringen som sa "åååh vad det luktar gott" och tycker det här är det nya svarta inom läsk.

11 apr. 2013

Baton Rouge Burger

Staten Lousiana hyllas på McDonald's

Staten Louisiana, med huvudstaden Baton Rouge,  har ett mångkulturellt och flerspråkigt arv och är starkt påverkade av en blandning av 1700-talsfranska, spanska och indianska och afrikanska kulturer vilket ju höjer förväntningarna inför en kampanjburgare från USAs 18 delstat i unionen.*

Men, då smaklökar hos gemene man ska tillfredsställas och dessutom i all hast så går det inte att bli alltför kreativ bakom stekbordet och i kryddboden. Man hoppas på att svepande generaliseringar såsom "Amerikanska Södern" och "BBQ" räcker långt för att tillfredsställa. Och det gör det. Vem är vi att ge oss in på någon slags kulinarisk etymologi kring en snabbmatsburgare liksom?

Burgaren presenteras enligt följande:
"Smaker från den Amerikanska södern. 150g nötkött, härlig amerikansk BBQ-sås, rostad lök, krispig sallad, cheddarost och baconstrips. Serverat i ett nyrostat bröd toppat med sesamfrön."


Det största problemet vi har är just storleken. 150 gram är för mycket för den här burgaren, generellt för kampanjen skulle vi säga. Det blir torrt i kanterna och toppings når inte hela vägen ut. Nästintill så att man vill be om en kniv att bre ut toppings:en med, kanske lägga till lite BBQ-sås så att det räcker till.
Baconet spelar en tredjefiol och känns inte som om det täcker upp sin del av smakerbjudandet - återigen köttet som är för stort för den portionsbit bacon som är beräknad för burgaren?
Såsen är god, sötrökig BBQsås som tar för sig utan att utmana. Osten gör sitt jobb. Den rostade löken är ett välkommet inslag återigen, en liten favorist som har seglat upp i Redaktionens gomsegel.

Sammanfattningsvis - en god burgare som behöver mer av allt eller mindre kött.


(*snitsigt lånat från Wikipedia, bild fr. McD's)

10 apr. 2013

Idag är det andra bullar

Idag firar vi Bulle-med-bulle-dagen


Bulle-med-bulle är enligt ryktet en nordvästskånsk företeelse. Tydligen har det drivits från entusiaster att ge det här fenomenet en egen dag.

Bulle med bulle - ja, vad är då det? Ju, det är en vanlig vit fralla("bulle") med en chokladboll("chokladbulle") i mitten.
Låter konstigt kanske och lämnar definitivt ingen oberörd. Känns lite som ett påfund av uttråkade högstadieelever som inte ville äta lunch på skolan och gick till närmsta kondis för att stilla sin hunger och vips så var bullemedbulle fött.

Även om du missar själva dagen så se det som dagen då du upptäckte denna delikatess och nu har du ett år på dig att testa och se om du kommer att fira den nästa år.

(bild från hd.se)

9 apr. 2013

Bjud nån på kaffe

Oavsett vem det är.

""Suspended Coffee" sägs vara en italiensk tradition och har tack vare sociala medier spridits snabbt över världen med lokala Facebooksidor i Sverige bl.a. i Stockholm, Göteborg, Skåne och Gotland. Idén bygger på att en cafégäst väljer att förskottsbetala ytterligare en kopp kaffe som sedan finns tillgänglig för mindre bemedlade att kunna hämtas ut gratis.

Med smygstart i helgen har Barista lanserat "Bjudkaffe" på samtliga coffee shops i landet. För att få mer "bang for the buck" har man valt att skänka ett helt paket (500g) ekologiskt Fairtradekaffe för varje såld Bjudkaffe. Detta ger ca 70 koppar till hemlösa. En Bjudkaffe kostar 34:- dvs. samma som en vanlig latte/cappuccino. Betalar man med Stammiskort får man 10% rabatt på hela notan plus att Bjudkaffet även skapar en FN-skolmåltid via FN i Etiopien. Då skänks alltså 70 koppar + 1 lunch!

Inledningsvis går kaffet till Hemlösa.se i deras verksamhet i Stockholm. Samarbeten finns redan med andra organisationer som hämtar överskott från caféerna och inom kort hoppas Barista ansluta mottagare på övriga orter."




Det här är svårt att inte gilla. Hoppas att sånt här sprider sig till mer än bara Barista

8 apr. 2013

Av jordnöt är du kommen...

...som jordnötsglass ska du åter varda


"Peanut Butter Cup – jordnöt och choklad i en himmelsk blandning

I Peanut Butter Cup har Ben & Jerry’s skapat den perfekta blandningen för livsnjutaren som älskar både sött och salt – krämig glass och chokladpraliner fyllda med massor med jordnötssmör.Peanut Butter Cup är helt enkelt den ultimata läckerheten för alla som ha vill ha mer av det godaste i livet."




Ja, det stämmer - det är lite av en smak av ett himmelrike. Om man gillar peanut butter cups. Annars är det nog inte din "cup of tea"...

Len vaniljglass med den då öch då överraskande sältan från jordnötssmöret. Lovely!

7 apr. 2013

Söndagssorg

Trist läsning.

Lär oss aldrig. Sitter på liten förortsrestaurang som har både Restaurang och Pizzeria i sitt namn. Det är alltså en uppiffad pizzeria.

De har burgare. "250 gram hemmalagat oxkött". Vi beställde in basic-varianten med cheddarost. Ackompanjerades av två lökringar och en hängig fefferoni samt halvhyfsade pommes. Dipsås.

Försöker beställa in "medium rare, om det går. tack". Får in en fryspuck som har hård stekyta och som sedan är torr och genomstekt.

Pallar inte ens bry oss då vi hade lite bråttom.

Mne hur svårt ska det vara. Ingen begär att ni ska mala själv och leka loss med köttblandningar och baka bröd själva. Men vafan.



Lovar att man sitter där nästa gång igen - "VET att det är dåligt, VET att det är dåligt, VET att det---oj, hej - en burgare tack. Kan man få den medium rare?"



6 apr. 2013

Vatten över huvudet?

Droppen som fick smakbägaren att rinna över


"Lagom till försommaren landar Ramlösas nya smaker Sicilian lemon & raspberry och Key lime & pineapple i butiken. Smakinspirationen kommer från Sicilien och Key West, två platser i världen där citron och lime är som allra bäst. De nya smakerna innehåller mindre kolsyra än tidigare och finns i butik från och med denna vecka.

Ramlösas nya smaker med smakinspiration från de utvalda platserna Sicilien i Italien och Key West i Florida, ger möjlighet att drömma sig bort till varmare breddgrader där solmogna citroner och färsk lime går att plocka direkt från träden. De nya smakerna innehåller bara naturliga smakämnen precis som Ramlösas övriga sortiment, men innehåller efter förfrågan hos konsumenterna, mindre kolsyra än tidigare.

– De nya smakerna från Ramlösa hämtar inspiration från de platser på jorden där citrusfrukterna är som allra bäst. Citronerna från Sicilien är friska och söta och passar utmärkt tillsammans med hallon. Lime från Key West är berömd för sin syrlighet och tydliga arom vilket vägs upp av den milda men söta ananasen, säger Henric Byström, kommunikationschef på Carlsberg Sverige."

Seri-jävla-öst. Hur långt ska det här med smaksatt vatten gå. Först går Loka bananas med sina wacko-smaker och nu detta. Vi fattar ingenting. Och fortsätter att dricka kranvatten...


5 apr. 2013

Cheeze Louise

Pizza Hut når nya höjder. Igen.

Mången gång den senaste tiden har det höjts på ögonbrynen åt Pizza Hut och deras nya skapelser - cheeseburgerpizza och annat skojigt.

Nu slår de till igen - med en pizza som mest kan liknas vid en ostälskarens våtkladdiga dröm.

We give you - Crazy Cheese Crust Pizza -
en bricka deg och kött med små jollar av ost runtikring.

Så - vad säger ni? Tell us.

4 apr. 2013

Hot trip to Miami

Smakat av en het sötsak

Vi skrev ju för ett tag sen om MAX senaste de Luxe-burgare och nu är det dags att fälla domen.

Den initiala tveksamheten kring frukt i mat och det här med att lägga sötsliskig burkananas på en burgare höll i sig ganska länge. Typ tills vi tog en tugga.



Vi hade förbisett den "heta dressingen" och tänkte oss mer nåt i linje med vanlig originaldressing. Så den hetta som slog emot våra smaklökar likt en vintertrött svensk som "möter våren i Paris" var oväntad. Och sen när sötman från ananasen blandades in så var det mer än helt okej som total smakupplevelse. Kan vara en mycket bra "Hot Burger" för den som gillar stark sås(du vet, du som står och kryter om din chiliodling på fester) om man tar bort ananasen. För i all ärlighets namn - sötma vs. hetta är ju bra men just burkananas är lite väl sliskig sötma om du frågar nån på Redaktionen.
Som vanligt levererar Friscobrödet. Även om vi tröttnat lite så är den bäst i sin klass

Men med det sagt - en bra burgare. Tyvärr med den lilla drawback:en att den kostar ju en del. Vi körde ett meal där vi bytte ut pommessen mot Creole Fries* och då slutade det på tresiffrigt. Lite styvt även om man claimar en lyxburgare.



* Creole Fries är en box med pommes frites täckta av smältost, hackad rödlök, jalapeños och gräddfil. Gott men blir lätt soggigt. Sen känns det kanske inte så "Creol":igt. Vad är fel med Hot Chees fries eller nåt? Om du köper dessa, ät dem först.

3 apr. 2013

The Spittekauga Food Truck?

När det trendiga blir regionalt.

Kolla vad vi hittade på foodnet.se


"Eurovision Song Contest i Malmö blir ett jätteevenemang. Bland annat ska alla besökare kunna prova på skånsk street food.

Mellan den 16 till 18 maj kommer alla som besöker Malmö få möjlighet att smaka på ny spännande skånsk street food speciellt framtagen för Eurovision Song Contest. I samband med festligheterna kommer Gustav Adolfs torg att förvandlas till Eurovision Village – en plats där maten och musiken står i centrum.

I anslutning till torget, längs kanalen vid Södertull, kommer Smaka på Skåne att arrangera ett ”street food corner”. Åtta skånska restaurangägare kommer att bjudas in och få i uppdrag att göra sin egen gatumat med stark lokal prägel och gjord på närproducerade råvaror.

– Vi vill visa upp vilken fantastisk mångfald det finns när det kommer till skånska råvaror och drycker, säger Monica Åquist, som håller i trådarna kring Smaka på Skånes arrangemang."

Well, good for you Monica säger vi, samtidigt som hela Malmö-Redaktionen jublar. Äntligen! Snacka om att vi kommer att hänga vid Södertull!

2 apr. 2013

My Burger is Your Burger

Bygg burgare, bli känd.

2012 arrangerade McDonald's Sverige en tävling som hette My Burger - en digital generator där du bygger din egen burgare och sen låter alla som vill rösta på din burgare. De 10 populäraste burgarna får ställas inför en Grand Jury som tar fram 5 vinnare som sedan får sin burgare presenterad som kampanjburgare på McDonald's. Kul idé va?

Det tyckte en hel del, däribland McDonald's. Så de kör igång My Burger 2013.
Samma upplägg som förra gången:
1. Bygg din burgare
2. Se till att marknadsföra din burgare på alla möjliga sätt du kan
3. Kom bland de 10 främsta och få resa till Stockholm för att få testlaga din burgare och sen presentera den för juryn.

Just det - juryn. Idel kända ansikten - Glenn Hysén, fotbollslegend, Tom Sjöstedt, Superduperkock, Monica Jordan, restaurangchef McD's Karlstad, John Atherton, Vd McDonald's, Christian Nilsson, bloggare på fastfoodlovers.com

Va? En Redaktionsmedlem i juryn? Igen? Japp, så är det. Så disclaimern från förra året gäller även här, en medlem av Redaktionen är kontrakterad av McDonald's för att sitta i juryn och bedöma burgare under en dag. Allt inna och efter det som vi skriver och twittrar om eler snackar på stan om - helt efter vårt eget huvud. Bara så att allt är klart som korvspad.

Så, ni behöver inte kommentera här - stick istället över till kampanjsidan och tävla!

1 apr. 2013

Lokal läsning

Sibylla berättar

Korvtjollans Moder - Sibylla har en ganskla kul grej på sin sajt - "Lokala favoriter" där man kan läsa om lite klassiska "lokalrätter" och dess historia.

Gå in och kolla om du vill vara "in the know"


31 mars 2013

Burgare i bur...

...blir lätt trötta kopior av sina vilda vänner.

Vildmarkshotellet, Kolmården. Kanske inget ställe där förväntan på kulinarisk upplevelse är så hög.

Men finns det burgare på menyn så måste man ju prova. Så att ni slipper fundera. För det behöver ni inte här.

Torrt smuligt bröd, Västerbottenost som smulats på - efter att burgaren stekts=inte smält. Köttet var trött. En senapsdressing vid sidan av var spetsigt syrlig och bra.

Ta nåt annat.

30 mars 2013

Påskgodisfakta

Svenskarna äter mest godis i världen och särskild vid påsk.

Vi svenskar äter mest godis i hela världen eller 17 kilo per år och per person. 2008 till exempel köpte vi godisför 1475 kronor per person eller 28 kronor i veckan. Detta kan jämföras med försäljningen av färsk frukt för 1147 kronor (22 kronor i veckan) per person. Allt talar för att godisförsäljningen har ökatsedan 2008. Just påsken är en ”godis-peak”. Under dessa dagar äter vi dubbelt upp eller hela 6 000 ton godis. Under påsken äter vi också mer mat än normalt. Siffror från Handelns Utredningsinstitutvisar att försäljningen i dagligvaruhandeln är 20 procent högre under påskveckan än under en normal vecka. Jul- och nyårshelgerna är fortfarande störst men påsken är tvåa med en försäljning på 6,6 miljarder kronor.

Källa: foodnet.se

29 mars 2013

Starbucks blåser på

Öppen famn för Starbuckskramare

SSP öppnar två nya Starbucks på Stockholm Arlanda Airport. Den första slår upp portarna i morgon, 26 mars på Terminal 2. Öppningen blir en del av en stor förnyelse och ombyggnation av terminalen.

Den andra öppningen sker 22 april i nya SkyBridge, mellan Terminal 4 inrikes och Terminal 5 utrikes. Det här blir Stockholms första Starbucks som är helt öppen för allmänheten eftersom SkyBridge är öppet för alla, oavsett om man är resenär eller inte.

Och jajjemensan, det är påsk och Redaktionen är underbemannad - därför blir det lite blandade pressklipp. Snart kör vi fullt blås igen.

28 mars 2013

It's Påsk, it's a must

Vi påskpustar med en snabbt inlägg

Mitt i allt påskande så kanske ni tar er ett litet glas must. Och ni är inte ensamma. Carlsberg skickar ut följande påsk-pr.

"Idag dricker svenskarna dubbelt så mycket påskmust som man gjorde för bara några år sedan. Påskmustkonsumtionen har ökat från drygt 4,5 miljoner liter till närmare 10 miljoner liter på bara fem år. Apotekarnes påskmust har en marknadsandel på cirka 55 procent"

Hur dricker ni er must? Kall, ljummen, straight up eller blandad? Do tell in the comments

Texas Big Chili

Sen postning om ny burgare

Lite uppkopplings- och avkopplingsanledningar gör att det blir lite sent idag. Sorry.

Iallafall - Texas Big Chili på McD's: sådär. God med bra "lagomskjuts" i hettan, trist med stort kött, bra med färsk gul lök.

Kort och koncist.

26 mars 2013

Vimeo-Tisdag

Podd på video. Om mat. Från Malmö

Vi fick ett e-Brev.

"Hej,

Mat i Munnen är en pinfärsk tv-pod om mat av Olle Enqvist och Björn Gadd, producerat i Malmö. I vårt program bjuder vi in skånska matprofiler för att i ett rundabordssamtal prata smått och stort kring mat.

Vi tror och hoppas att vårt program ska vara intressant för just dig, om du vill får du gärna dela med dig av programmet i dina kanaler. Vi är dock jättenöjda om du bara vill slänga ett öga på det."

Well, vi kör både och - delning i våra kanaler OCH ett ögonsläng.



Mat I Munnen - S01E01 from Mat I Munnen on Vimeo.

"I Mat I Munnen tar vi oss an de tunga ämnena men tillåter också en humoristisk underton – allt med maten som utgångspunkt. Malmö är just nu kanske landets hetaste krogstad, med massor av trendkänsliga krögare som hela tiden startar nya projekt. Fler och fler intresserar sig både för kvalitetsmat på krogen, men förkovrar sig också i att bli bättre som hemmakockar."

Okej, humoristisk underton är upp till var och en att finna - men lättsamt och absolut inte alls tunga ämnen tycker nån av oss på Redaktionen. Mer releavant småprat om mat.

Ska bli kul att se vad det blir av pojkarna* och deras program. Lycka till säger vi och väntar in nästa avsnitt!





* Pojkarna  heter alltså Björn Gadd och Olle Enqvist. Olle Enqvist är fotograf och nöjesarrangör och har ett finger med där det händer i stan, han står för de tekniska bitarna i programmet. Björn Gadd är kock, journalist och matbloggare samt krogredaktör för Nöjesguiden i Malmö/Lund. Han agerar programledare och redaktör för programmet.


25 mars 2013

Göra en egen burgare?

Har du någon gång tänkt "hur svårt kan det vara att göra en bra burgare på XXX[snabbmatskedja]"?


Well, think again. Läs artikeln om hur ca 2000 idéer krävs för att få fram en både görbar och gångbar burgare - That Fast Food Burger Took a Year to Prepare: Inside a Test Kitchen

Vi satt ner en gång med en representant från en av de större kedjorna i Sverige och pratade om just detta - "folk vill ha färsk skivad avokado på sin burgare. Då ska vi dels klara av att ha färsk avokado i varje restaurang i landet, skivad och klar utan att den blir missfärgad. Sen ska vi kunna montera det på en burgare utan att det blir en enda röra. och på ett par minuter. Skulle vi klara av att bygga en sån burgare så skulle vi behöva köpa upp all avokado som finns i Sverige för att klara en kampanjperiod". Sen kan man ju fråga sig varför man vill ha avokado på sin burgare (för det lägger du ju på knäckebröd och pepprar lite lätt och inget mer).

Så nästa gång du tänker på att "hur svårt kan det va'". Think again. Men du har ju chansen att testa - Hamburger-SM är ju igång!

Vad skulle du lägga på en burgare? Go nuts i kommentarerna, vi kommer inte att sätta några begränsningar på din fantasi

24 mars 2013

ChipsTips

En kommentar, en ny värld


Igår skrev vi lite bittert om en ny smak av chips från OLW och sen hörde Gud vår bön. Eller rättare sagt, en av våra läsare - en vi gillar.

Han skrev -  "Sedan Amazon UK började fraktfritt leverera chips till Sverige har jag inte köpt ett enda högförädlat livsmedel varken från OLW eller Estrella."



Kollar man in kategorin "Crisps" på Amazon UK så står det - "Showing 1 - 24 of 1,377 Results"

Så - nu har vi 1377 anledningar att surfa in oftare på Amazon.

Tack gode Gud för läsarinteraktion.

Vad skulle ni beställa först? Berätta i kommentarerna

23 mars 2013

Chips vid vägs ände

Svårt att finna nåt gott

Ni vet hur det är när man äter chips mer än bara "lite då och då om det bjuds på en fest eller så"?Man kan äta en påse helt själv framför tv'n eller så. När det blir svårt att bjuda från sin påse för man vill helst ha det själv? Typ så-
Man gillar chips helt enkelt.

Då är det ju alltid kul när det kommer nya chips och ännu roligare när man "måste testa för att våra läsare kräver ju det".

Men, om ni är en sån person - som gillar chips alltså, (och nä, ni från första meningen - "på fest"-ätarna- ni gillar inte chips), så är det alltid så jäkla jobbigt att sitta och höra på folk som drar iväg en harang om att "ja, det är ju bara en massa smakämnen och socker och skit i chips. DYRASTE potatisen sett till kilopris...". Ja, ni vet.

Med det sagt - så är ju förbaskat trist när man helt plöstligt står med OLW's nya Hot Sweet Peppers Chips och känner att man vill ansluta till klagokören. För de smakar fan bara socker och smakämne-hetta ("Hot") och inget annat. Först ville vi säga "billigaste varianten av Sweet Chili-sås" men det är en förolämpning mot billig sweetchilisås.

Så vill du slänga en ocean på kvarnen hos chipsbelackarna - bjud på OLW's nya Hot Sweet Peppers chips.
Vill du fortsätta älska chips utan gnäll från andra - låt bli.

22 mars 2013

Svenska Världsmästerskap

Hamburger-SM 2013 in full effect


Kort och koncist - Sveriges bästa hamburgare ska koras. Långt och utvecklat: gå in på Hamburger-SM-sajten och läs hur du deltar.
Hamburger-SM MAX

Årets jury är hyfsat namnkunnig kan man lugnt påstå och består av:


• Proffskocken Tommy Myllymäki

• Sigrid Bárány, Sveriges Mästerkock 2012

• Jonas Cramby, skribent och krogrecensent

• Christoffer Bergfors, vice vd på Max.


Alla recept som skickas in kommer att granskas av Max egen chefskock Jonas Mårtensson. Finalen äger rum den femte juni på Stora Scenen i Kungsträdgården i Stockholm under evenemanget Smaka på Stockholm. Första pris är en resecheck till ett värde av 20 000 kr.

Kolla in MAX hetaste kille och lyssna in och inspireras i klippet nedan:






För dig som lever efter devisen "inte laga bara fota" - det finns en chans för dig också:


Sveriges läckraste burgarbild

MAX vill se de bästa bilderna på hemlagade burgare. Laga din hamburgare och skicka din bild till hamburger-sm@max.se. De bästa bilderna kommer att publiceras på Max Facebook- och Instagramsidor. Vinnaren belönas med en kamera värd 5 000 kronor.

21 mars 2013

Ay Papi

Welcome to Miami - yummie, yummie, yummie

En gång för länge sen släppte Will Smith sin sköna gladpoppiga hippetihopp-bit "Miami". En av Redaktionens närmsta vänner tyckte att hen var lite fly guy och sjöng med i refrängen -"Welcome to Miami, Bienvenido a Miami" men fattade inte hispanic-kopplingen och sjöng "Welcome to Miami - yummie, yummie, yummie"...i tron att det var lite gössigare i Miami helt enkelt.

Och detta leder oss snyggt in till den heta fuktigt fruktiga nyheten i vårvinterns kyla. "Miami Burger" från MAX.

"En exotisk matresa där det söta i ananasen gifter sig med den heta dressingen". Well, det är fortfarande ananas på en burgare.... Ska bli spännande.

MAX Grand de Luxe Miami Burger

Smaken är som baken...

...och därför lanserar Loka nytt. För att de kan


"Med en liten blinkning till 50-talet bjuder Loka på smaker som är lika mycket ”old school” som jukeboxes och stora bilar. Och samtidigt är de helt nya i sin form. Vatten med smak av chokladmilkshake, jordgubbsglass och citronpaj – utan socker eller andra sötningsmedel – har aldrig tidigare funnits på den svenska marknaden.


Loka Likes chokladmilkshake jordgubbsglass citronpaj
– Under idéarbetet med Loka likes hamnade vi i fantasin på en diner under 50-talet och utifrån det spånade vi kring typiska smaker och dofter. Att sedan få ett vatten att smaka som t. ex chokladmilkshake framstod ju till en början som en helt galen idé. Kan man verkligen göra det? Det visade det sig att man faktiskt kunde, säger Stefan Santos, marknadschef alkoholfritt."

Vi som fortfarande gick och funderade på Zingos chokladläsk fick oss en rejäl mental smakkäftsmäll när ovanstående pressrelease ramlade in.

"Speechless" är vi. Så ni får fortsätta åt oss i kommentarerna...


20 mars 2013

Ny smak - Bingo...

...för Zingo! - en klassiker får en ny smak i hyllan.


"Många vet inte att Zingo är en svensk läskedryck som kom redan i början på 50-talet. I början experimenterade man med smaker som banan och choklad för att tillslut landa i klassikern Zingo Orange. Man var så nöjd med Zingo Orange att de tog mer än 10 år att hitta fram till en ny smak som var lika god men som samtidigt bjöd på en ny och fräsch smakupplevelse. Men nu är den alltså här! Zingo Tropical innehåller dessutom mer fruktjuice än andra liknande produkter och finns i butik från och med april."

Jo, man visste att Zingo är svenskt läskeblask. Däremot var det en nyhet med både banan och chokladläsk. Låter lite skräckinjagande spännande. Tur kanske att det aldrig blev nåt?
Däremot är ju inte steget långt från apelsin till "tropisk" smak. Lite som Fanta Orange och Fanta Exotic. Får se om det vågas än mer framledes. Eller så låter man klassikern vara just det - en klassiker. I vilket fall som helst - nyheten har smak av apelsin, passionsfrukt och persika.

Ska bli spännande att se när den landar i butik.


Eller vad tycker ni? Nytt och kul? Eller bara ännu ett sockervatten i hyllan? Gå loss i kommentarerna

19 mars 2013

Psst..en hemlis

När du vill ha det lite speciellt


Läs artikeln nedan om "secret menus" där den minst hemliga naturligtvis är In n' Out.

It Isn't a Rumor. Some Restaurants Have Secret Menus

Vet du nån hemlig beställning man kan göra? Berätta i kommentarerna, man kan vara anonym...

18 mars 2013

Lökigt cheesy

Populära chips nu i Sverige

"Cheese & Onion skapade historia 2008 då den lyckades peta ner den ständige ettan i Storbritannien– traditionella salta chips - och inta förstaplatsen. Mycket talar för att Cheese & Onion är på väg att bli världens mest populära chipssmak."

Om nu det ska bli världens mest populära chippssmak så måste ju vi svenskar vara med på det tåget. Iallafall tycker Estrella det och lanserar smaken Cheese & Onion på den svenska marknaden - i butik i början av april.

Estrella Cheese & Onion chips


"Vi har hämtat inspiration från Storbritannien som är ett föregångsland när det gäller snackstrender, säger Lisa Müller, Senior Brand Manager på Estrella. Estrellas Cheese & Onion Chips är precis som förlagan i Storbritannien ett chips med mycket löksmak och mild ost."

Frågan man ställer sig här är ju om Storbritannien är ett föregångsland på att dra i sig chips eller att utveckla och skapa nytt.- och då blir ju följdfrågan om man verkligen vill inspireras av dem...
Men, nu finns det lökiga ostchips för den som vill!


17 mars 2013

SOT

Ny lokal nyhet från Malmö

Vi ger oss inte utan fortsätter ge våra läsare lite "local flavor".
idag - en ny restaurang med rykten om bra hamburgare.

SOT



Låter kanske lite dingt, som någon annan också tycker, men med folket från Wollmers så kanske det är lite mer lovande än namnet.

På sin Facebookprofil bekriver man sig som:


Food Styles
Barbeque
Breakfast
Brunch
Burgers
Steakhouses
Tapas Bars

Hours
Mon - Sun: 6:30 am - 11:30 pm

Specialties
Breakfast
Lunch
Dinner
Coffee
Drinks

Låter som en stor kostym att fylla men ack så lockande!

Mer saker som får en att längta redan nu: "Vi kommer mala vår perfekta färs dagligen och lägga i mellan en krispsteka skiva äppelrökt kurobuta bacon, en skiva västerhavsost,västerrås gurka, rödlök och våran XO Burgerdressing med Bla engelsk senap,pepparrot,"black garlic" och sandelvinegret...har blivit ganska bra i våra tester ; ) 139 kr med hemhjorda pommes med Espelette peppar"


Så, den 10 april slås det upp portar till en högt ställd förväntan. Vi längtar redan!



16 mars 2013

Frukost på Klubben

En till liten lokal recension

Vi åt loss på Frukostklubben på det rymdskepp goes American mall meets lite crazy arkitekter som heter Emporia i Malmö.



Det vi åt heter Baykon Burgare och innehåller "Högrev burgare, bacon, cheddarost, plocksallad, tomat, karameliserad lök, saltgurka, FK-BBQ sås, FK-Aioli & Coleslaw. "

Synd på så bra kött att det var helt genomstekt och därmed lite torrare än vad det borde vara. Annars mycket kladd och bra balans mellan BBQ-såsen och den karamelliserade löken. LIte av en lokal favorit(dvs på Emporia) från och med nu.

14 mars 2013

Regionalt tips - Bjärred

Om du är i Skåne...

...och gillar hamburgare av den traditionella typen - då kan du lätt ta en tur till Långa Bryggan i Bjärred.
Vanligtvis håller vi oss ifrån att bli alltför regionala eftersom det kanske inte gagnar alla som inte bor i närheten. Men ibland struntar vi helt enkelt i det där.

Långa bryggan är...well, en lång brygga. 500 meter ut i Öresund har man byggt upp ett kallbadhus och därvid anhängande restaurang.
Enkelt, stramt nordiskt designat med blandning av ski lodge och preppy östkust-känsla i restaurangen med avslappnat trevlig personal. Enkel meny men vällagat hela vägen.



Burgaren - visar det sig- är lokalt känd som "mycket bra". Vilket stämmer.
Nötkött, kanske inte tillräckligt grovmalt, men luftig packat och stekt till en härligt krispig yta med rosarött inre(vi beställde 'medium rare' hela Redaktionen) ger en härlig naturlig köttsmak. Brödet, vanligtvis ett fullkornsbröd men den här gången ett majsbröd är precis sådär lagom sött och luftigt utan att bli intetsägande som de man köper av Korvbrödsbagarn. Tipset till köket - ta inte tillbaks fullkornsbröd, det är aldrig en bra idé på en burgare.

Den egna dressingen görs av picklade grönsaker, ketchup och majonnäs och är i alla sin enkelhet en liten dutt med glädje mitt i allt kött och bröd. Osten är lagom, på gränsen till för liten skiva, härligt smält över köttet och ger perfekt balans till det nyttiga salladsbladet och tomatskivan.

Vi ska kanske inte dra det här för långt, det är ingalunda någon mästerskapsburgare men väl värt promenaden ut till mittivattnetrestaurangen. En upplevelse för sinne och själ, en lite solstråle i det mörker som hamburgerSkåne ibland visar upp.

Allt ni behöver veta hittar ni på Långa Bryggans sajt.

Har du varit där? Vad tycker du? Berätta för oss i kommentarsfältet