4 feb. 2012

The whole truth...

...and nothing but another version of the truth

Snurrar runt lite bilder på Facebook nu i stil med nedanstående:


En story, eller flera men på samma tema: nån sparar en hamburgare jättelänge och tänka sig, den ser exakt likadan ut - då måste den ju vara full med skit. "Aldrig mer äta sånt" och "Vilken massa grejer de måste ha i sitt kött" och dylikt brukar ackompanjera bilder och historierna.

Men, innan du gör detsamma - läs detta:


The Burger Lab: Revisiting the Myth of The 12-Year Old McDonald's Burger That Just Won't Rot (Testing Results!)

Det är en lite längre artikel än vad som brukar följa med ovanstående bild. Lite mer än "OMG! Look at this burger, it's the same as it was 137 days ago. Imagine the filth they have in their meat" et cetera.

Visst, inte en institut för matforskning som har gjort testet - men å andra sidan kommer inte anklagelserna från nån vetenskaplig institution heller...

För att göra en kort sammanfattning av artikeln under länken:
the burger doesn't rot because it's small size and relatively large surface area help it to lose moisture very fast. Without moisture, there's no mold or bacterial growth. Of course, that the meat is pretty much sterile to begin with due to the high cooking temperature helps things along as well. It's not really surprising. Humans have known about this phenomenon for thousands of years. After all, how do you think beef jerky is made?

Nu försöker jag inte säga att allt som hamburgerkedjor är nyttigt och inte skadligt alls och att du kan äta hur mycket du vill av det. Jag försöker säga - tro inte allt du ser och läser.

Inga kommentarer: