28 feb. 2011

Done with de Luxe

Snabbmatsburgarnas Rolls Royce är provkörd.

MAX ger sig in det lyxträsk som varit tongivande i USA ett tag nu där kedjor som In 'n Out, Five Guys och Fatburger skrivit agendan för hur det ska vara - bra bröd, hög klass på kött med högre fetthalt och få tillbehör och inte crazy-smaker till höger och vänster. Lite "back to basics" och en flirt med det hemlagade.

Skillnaden här är att det ska matchas mot en vettig prisbild och klaras av att göras i större volymer i ett snabbmatskök. Hur klarar den sig då?

Burgaren kröns av MAX's starka kort - bröd. Ett briochebröd, lite sötare och mjukare än vanligt omfamnar med sin sötma på ett härligt sätt en rejäl köttbit(160g?) som är saftig som andra snabbmatsburgare aldrig är. Visst, den hade kunnat vara lite mer "rare" men det är att stretcha önskemålet för en snabbmatsrestaurang kanske? Har svårt att se att det skulle funka + det faktum att väldigt många fattar inte att en burgare ska vara lite rosa i mitten och inte brun rakt igenom. Sorry men så är det.

Dressingen lämnar mig lite ambivalent. Sötmjuk majonnäsig med tydligt drag av rostad vitlök. Inte lika tydlig tryffelsmak men jag tycker det drar en fläkt av parmesan i gomseglet. Men det kanske bara är jag? Hmm..inte alls dum, men fantastisk? Lämnar hela umamidiskussionen åt andra, jag lämnade den femte smaken bakom mig 2008.

I övrigt ett salladsblad som jag kan vara utan, en tomat som jag gärna har kvar och ingen lök som jag gärna hade sett som smakkamrat.

Totalt - en bra burgare, ingen tvekan. En av de bästa som finns på svenska snabbmatsmarknaden och konstigt vore det väl annars. De vill ha 85 pix för den och det kommer att avskräcka gemene man. Jag har inga problem med det priset men kanske inte vid varje besök. Typ så.

Frågan är vad som hade gjort den bättre? Well, who am I to say..men kanske lite mer rostning av brödet? Nu blir det skönt soggigt men i kombo med rikt smetad dressing blir det lite väl degsoggigt. Och på tal om dressing - lägg ner dressingsprutan lite tidigare - smaken bär sig bra och ni behöver dra ner det med en klick eller två.
Nästa gång ska jag be om lök och utan sallad - tror mycket på det.

För det blir en tur till. Kanske inte i en hamburgarens Rolls Royce, för det är det inte. Snarare en fet, hottad Chevy Impala - en lowrider av smak med välkomnande köttsoffa att softa i. Spetsa till den så blir det mer hoppande i smakhydrauliken!



(Vill du läsa vad andra tycker? Kolla Bisonburgers, foodie sthlm och hamburgare.org. De vet!)

1 feb. 2011

Kaffero

En härlig stund på dagen

Frågar man vad som är ens favoritstunden så är det lätt att komma på ett gäng med tillfällen - när man står imköket med vänner och dricker och lagar mat, när en 1årig dotter kryper nära för att ligga och sussa tätt intill, när man slår sig ner med en film och lite läsk och snacks - ja, som ni märker, listan kan göras lång.

Men en stund som sticker ut och som har återupptäcks nyligen(beroende på större boende bland annat) är helgmorgon med tidning och kaffe. Att få en stund över och sitta och slöläsa i världens bästa tidningar med kaffekoppen nära mig som ett gosedjur. Det här aktualiserades ytterligare när Nespresso skickade över en kopp ur deras nya serie Ritual Collection. Kanske inte så mycket för koppens skull, mer för insikten att när jag sitter där och petar i mig en två, tre kanske till och med fyra koppar kaffe så tar jag en liten machiato(ja, jag har Nespressomaskin sen ett gäng år tillbaks. Och älskar det) men häller upp det i min slitna MFF-mugg... perfekt kanske för en balja kaffe efter lunch - men till den här njutningsfyllda timmen så passade det ju ofantligt mycket bättre med en nätt liten kopp. Sent skall syndaren vakna - ja förutom när jag går upp tidigt och dricker kaffe och läser tidning...

Börjar låta som en kaffesnobb...men det är jag ab-so-lut icke. Däremot kan man ju få sjysst kaffe utan att barista sig igenom förmiddagen för 2 centiliter med "perfekt crema".. och det är ju det man gillar -gott och snabbt.

(feel free att dela med dig av bästa kaffestunden eller bara bästa stunden på dagen)

Nygammalt i Malmö

Livet i en ny stad med toppar och dalar

Saker och ting börjar falla på plats och Redaktionen reser sig ur askan - i det här fallet flyttdammet, som en Fågel Felix(pun intended) och vår vandring mot en uppdateringsfrekvens värt namnet.

Bor man i Falafelns svenska huvudstad så vore det ju konstigt o man inte petade i sig lite kikärtsbollar då och då. Så sagt och gjort - i lördags tog vi ett stapplande steg mot blivande falafelfanatism. På Gustav Adolfstorg finns en sorglig ursäkt till snabbmatsställe som försöker göra allt, pasta, pizza, kebab och falafel. Men, dömning till trots, en falafelrulle för 39 pix levererar både bra smaker och en rejäl portion. Däremot lämnar mig inte känslan av att jag är långt ifrån den där absolut bästa upplevelsen... Falafelfortsättning följer.

Vidare på en promenad nedför minnenas allé - vid gamla KB(ja, den där nymoderna placeringen på Friisgatan räknas knappt...) vid Erikslust hittade jag en gammal korvkiosk som var vår sista utpost efter skoldansen. Och stod man inte vid Malmborgs varuintag och hånglade så stod man och köpte korvbröd med senap o ketchup för 2 spänn. Hade man 3 så fick man rostad lök... Och folk säger att det inte var bättre förr...??
Idag ligger där en kebabkiosk istället och varför inte föra traditionen vidare tänkte jag och klev in. 40 kronor senare och med kebabbrulle i hand vandrar jag vidare
Tipset till er, vandra ni också vidare, utan att stanna vid kebabhaket där. En varmfuktsvettig dressing och färdighyvlade tjocka köttskärvor gav en ganska oskön smak av otvättad ljumske. Inte en upplevelse jag önskar vare sig er eller min värste fiende...

För att glömma tänker vi på nära vänner - min mexikanske vän El Maco som nu lämnat den kalla Norden och återvänt till varmare breddgrader för en snar åtkomst hoppas vi. Kollar man historiskt så ser det inte bättre ut än att han kommer tillbaks i december/januari 2012... Vi får nöja oss med Great tastes of America istället, en kampanj som har varit både bra och dålig. Den här gången har man slängt in en tävling - vinn en bil!
Smaker av Amerika-temat är något som Donken har lanserat worldwide - UK, resten av Skandinavien, Frankrike är några exempel där variationer på temat har dykt upp. Således något vi kan vänta oss fler gånger. Själv så hoppas jag på McRib, en dröm som aldrig verkar gå i uppfyllelse...