30 dec. 2010

In med det nya, ut med det gamla

ett öppet brev:

Hej,

tack för att du läser. Eller är det mer "tittar in och ser om det har hänt nåt" nuförtiden? Antagligen.

Det har varit en lite konstig höst för oss på FFL. Inte specielltt dramatiskt jämfört med hur andra har det eller vad som händer i världen. Men likväl mycket för oss.


Xtian, grundare och ansvarig redaktör för FFL flyttade. Från ett cityliv i det pulserande Stockholm till norra Europas mittpunkt(Öresundsregionen), Sveriges Texas(Skåne) och Parkernas stad(Malmö). Och ingen är gladare än honom. En återkomst till Sveriges falafelhuvudstad som dessutom stoltserar med ny Burger King(Stortorget) och MAX(Stortorget) samt den klassiska McD's/Burger King-enklaven Gustav Adolfs torg där kärleken till hamburgare tog sina första stapplande steg en gång för länge sen.

Flytten innebar både nytt jobb och nytt boende - som i det här fallet är en sanning med modifikation. Vår lägenhet hade inledningsvis tillträde i november. Det blev tillträde idag... Vi(far, mor, 4åring, 1åring) har bott 1) på vandrarhem(Villa Hilleröd, rekommenderas varmt) , 2) i gästlägenhet i en Brf och 3) inhyst hos en släkting. Dåligt med det: frestar på och man lever ur kappsäck. Bra med det: man äter en hel del hämtmat...


Nytt jobb=pendling till Lund och något begränsade möjligheter till luncher på stan. Synd men överkomligt.


Och - nu till det som rör dig - det har varit en extremt dålig aktivitet på bloggen. Lite twittrande har det blivit men även där har det varit tunt. Bättring utlovas under 2011.


Vad har hänt som är värt om att skriva här då?


- Vegas var ju en del som vi har kort visat upp på bild, men vad tyckte vi då? Fatburger - en otroligt cool kedja med "diner-känsla" och otroligt goda burgare. Topp 3 ever.
 Och på den listan hittar vi även nästa Vegasbesök - In n' Out burger. Kedjan som får alla på fall och får människor att resa tvärs över USA bara för att få en burgare. Otroligt gott. Fräscht, enkelt och en köttkvalitet som får de bästa svenska restaurangburgare att framstå som golvtappade broskbitar. Så gott var det. Om du älskar hamburgare så ser du till att äta In n' Out.
Kan kort också nämna Wolfgang Puck Express - en snabbvariant av kändiskockens fine dining-upplevelse. Det var varken fine eller dining men på O'hare i Chicago får man sig en helt okej sallad eller en hyggligt bra pizza till ett okej pris. I övrigt pratar vi inte Vegas, det finns ju de under 18 som läser...


- restaurangburgare - den bästa burgaren just nu i restaurangsverige: Pubologi i Gamla Stan. Stor, juicy, hembakt bröd och spännande pommes. Inget slår den just nu.


- Jul. Firades knapphändigt men njöt av Samuel Adams Winter Lager samt Jacobsens julöl. Båda två något utöver det vanliga. Sen kom svärmor över en ekologisk skinka från Scan. Satt som en smäck på knäckemackan tillsammans med hederlig skånsk senap.


- nu - är det dags för El Maco på McDonald's. Ett säkert kort bland kampanjburgarna - visst både MAX och BK har tagit upp fajten med goda varianter - men El Maco är ju lite av originalet. Och vi har vant oss vid att få den under mellandagarna/januari, typ som Kalle Anka fast för magen...
Och om 2 dar är det dags för årets kanske roligaste högtid - snabbmatens dag - livet är bra va'? 
Sen drar vi till Gran Canaria för att slicka frostskadorna och kanske äta på McDonalds i Puerto Rico, kanske det enda etablissemanget som är rent på hela ön...


Hur ser det ut för dig på snabbmatens dag - vad har du planerat? Hör av dig så vi kan återuppta kontakten du och jag.


Massor med snabbmatskärlek till bara just dig!


/FFL-redaktionen/Xtian

12 nov. 2010

Love in a bag


Jag lovar - det smakar som en förbaskat fräsch Cheeseburgare, det finns en hint av gul senap, saltgurka, fräsch lök(inte grillchips-lök) och kött. Kanske en gnutta ketchup.

Asgott!

Och vet du - utan att ha kollat på påsen så tror jag att det bara är naturliga smaker - cheeseburgare som har lagats till perfektion sen finhackats och sprinklats över potatischipsen. Faktiskt!

9 okt. 2010

The 2-burger dilemma

Ett okänt dilemma i din vardag?

Du vet hur det är - man sitter på en hamburgerbar, har beställt en meny och stärkt upp med en extra liten burgare (om du inte känner igen dig så kanske du har kommit till fel blogg).

Känslan  att sitta med en extra burgare är underbar. En trygghet, en visshet om att "ja, jag har lika mycket glädje kvar när jag är klar med den här". Att slänga en blick ner på brickan framför dig när du sitter och mumsar, ser den andra burgaren - och nästan(ja, bara nästan, jag gör inte det här på riktigt) blir sugen på att säga till den väntande, trängtande "other one" att "Hey, be cool, det är din tur sen. Jag gillar dig lika mycket".

Man kan ju tycka att detta bara för gott med sig för en hamburgerälskare. Men icke - även vi har stunder av tvivel, existentiella frågeställningar och frosserifilosofiska funderingar. När jag i mitt i min glädje går med den av köttglädje fyllda brickan mot bordet så börjar den där gnagande tanken i huvudet att mala. Varenda gång, utan undantag.

"Vilken burgare äter man först?"

Ja, skratta ni om ni vill. Tyck att det är trivialt, larvigt och ett "i-landsproblem. Men återigen - då är ni nog på fel blogg. För oss som älskar att äta hamburgare är detta ett dilemma som ständigt förföljer oss.
Å ena sidan - ur ett hungerperspektiv så drar man i sig den mindre stödburgaren först för att stilla den värsta sugenheten och sen njuter man av "the main event". Å andra sidan, huvudburgaren, om man nu kan säga att det finns en sån, skall ju avnjutas så fort det går innan den slocknar som en falnande stjärna med ljummen sallad eller soggigt bröd.
Jag hävdar att det är mer komplicerat än så. Har du parametern "oprövad kampanjburgare" eller "länge-sen-vi-åt-en-sån-här-burgare"-fallet, ja då står du inför ytterligare bryderier. Våga chansa att kampanjburgaren är så god att du gärna väntar med dess mindre kusin? Lita på dina smakminnen och att den där burgaren som du innan tyckt varit helt okej fortfarande är det?

Ni ser ju. Att äta hamburgare innefattar en större ångest du kan ana.

Lösningen då? Finns det nån? Hur gör jag? Ja, jag vet inte men det brukar sluta med att jag sparar stödburgaren. Den klarar sig ett tag, lite av hamburgervärldens AK47:a, enkel, effektiv och klarar sig smärtfritt i alla miljöer. Har jag köpt en favoritburgare eller en bra kampanjburgare så blir stödcheesen en härlig sidekick. Riskar jag med eventuella obehagliga efterspel så blir den en vän när det blåser kallt i gommen.
Men ibland är cheesen en sån lockande läckerhet att den bara far ned i glupsk glädje.

Det skall sägas att detta är primärt en McDonald's-grej. I andra fall så finns det andra lösningar - KingWings eller chili cheese på Kingen eller mozzarella sticks/falafel snacks på MAX - som tar bort hela diskussionen och tveksamheten från brickan. Men då blir ju frågan en annan och den dyker upp redan i kön - vilken sidekick ska jag välja idag?

Hur gör du? Känn dig manad att berätta i kommentarsfältet.

20 sep. 2010

I honk my horn...

...igen.

Se den fina bilden, se den fina länken och rösta på mitt förslag - du kan vinna nåt fint pris(kokbok och presentcheck). Även om du inte röstar - läs recepten och lockas att laga nåt gött.

Rösta här..

13 sep. 2010

Start your engines...


...snart är det dags!

Som ni kanske vet så har jag och några andra matbloggare(riktiga matbloggare alltså, inte som jag) fått vara med i en receptbroschyr från Fontana. Hur kul som helst!

De som är med:
Kinnas Blogg, Tre Tjejer i Köket, Birgitta Höglunds Mat, Nadjas Kitchen, mat.såklart, Kryddburken, Ninas Mat, Njutmaten, Annes Food, Pelles Kök och Recept-o-Maten.


När receptfoldern finns i butik kommer det också starta en omröstning på en kampanjsida på nätet. Och där får man rösta på det recept som verkar smarrigast.


Läs mer om hela foldern i Fontanas release på Newsdesk

7 sep. 2010

Fjäriln vingad...


...syns inte alls på Haga.

Den skyms av årets julsnaps som heter just Haga.

Haga Julsnaps är inspirerad av Gustav III's kärlek till Haga och hans vision om att skapa en plats där det klassiska möter det moderna.

Därför tar man en klassisk akvavitblandning (anis, fänkål och kummin) och låter den kampera med stjärnanis och en skvätt Madeira.

Resultatet? En blandning av Skåne och OP om du frågar mig. Kanske lite närmre OP men med det dammiga från Skåne och ett litet behagligt spritbett.

Passar till "allt på julbordet" och sen den mycket roliga och något klyschiga passningen som alla som producerar något som går att äta eller dricka drar till med- "faktiskt ganska bra till dessertostar också"(citat fr. Julsnapsblendern)

Jag tyckte den var god - kanske eftersom jag gillar OP och gärna plockar in en Taffel eller Jubileums då och då. Den här kommer att pryda FastFoodLovers traditionsenliga julbord. Dessutom är det en snygg flaska. Iallafall i mönstret men kanske liten mismacth på själva etiketten? Eller har jag helt fel?

Mer Oktoberfest


knappt hade internetbläcket hunnit torka...

förrän det damp ner mer info i FastFoodLoversbrevlådan. Nu är det Carlsberg och Spendrups som vill berätta om sina Oktoberfestliga öl. Eftersom jag inte har smakat dem så klipper jag in deras pressinfo:

Falcon Oktoberfest: Ett gyllengult öl med en lite kryddig och fyllig smak som är både är uppfriskande och lättdrucken.
Alkoholhalt: 5,5 %, storlek: 50 cl, pris på Systembolaget 15,90 kr.

Löwenbräu Oktoberfestbier: Utpräglat brödig doft med en frisk ton av mjuk humlekryddighet. Balanserad och brödig med en nyanserad frisk humlefruktig inramning och torr aptitlig avslutning.

Alkoholhalt: 6,1 %, storlek: 50 cl, pris på Systembolaget 19,90 kr.

Spaten Oktoberfestbier: Rund, brödig doft med inslag av nötter, honung och apelsin. Ett öl med medelstor beska och fruktiga inslag.
Alkoholhalt: 5,9 %, storlek: 50 cl, pris på Systembolaget 19,70 kr.



Red October
. Ett fylligare lageröl inspirerat av det tyska oktoberfestölet, något alkoholstarkare och betydligt smakrikare. I flaskan samsas pilsnermalt, crystalmalt, melanoidinmalt och ljus karamellmalt med saazerhumle från Tjeckien och amarillohumle från USA. Resultatet är ett personligt öl med inslag av torkade frukter, örter och citrus.

Med knorr på din mat


Knorr vet vad du äter

Häromsistens bjöd Knorr på presslunch med tillhörande undersökningsresultat.
Man hade nämligen undersökt hur vi äter i de nordiska länderna (Sverige, Danmark och Finland iallafall). Och slutresultatet såg ut så här:




Sveriges 10 vanligaste vardagsrätter:


Kycklingfilé
Spaghetti & köttfärssås
Korv
Köttbullar
Pasta med sås, ej köttfärssås
Korv stroganoff
Ugnsbakad lax
Panerad fisk
Köttgryta
Soppa

Och om det kan man ju säga mycket. Mest stör jag mig på att man jämställer "kycklingfilé" med "spaghetti & köttfärssås" Något som för mig är en råvara mot en helt egen rätt. Och "korv"? Hur mycket kan man få in under det?

I övrigt är det väl kanske uinget som förvånar eller upprör nämnvärt.

Men strunt i det, Knorr har under en tid nu sett till att lansera produkter som innehåller färre eller inga tillsatser - Fond du Chef bland annat som har blivit ett stående inslag i FastFoodLoversköket.

Och nu har en annan Knorrkamrat börjat knacka på dörren - deras lök-fond. Mycket mycket mycket löksmak i varendaste liten droppe. Rekommenderas varmt till det mesta.

Knorr har även lanserat en website med sina pågående projekt för att göra sin mat ännu bättre. Tyvärr lyssnade jag dåligt och kom inte ihåg adressen - och man har inte har inte lagt till adressen i pressmaterialet nånstans. Typiskt....

Nu har vi jul...


...här i vårt hus.

Glöggen är kommen, hoppfallerallala.

Blossa har släppt årets smak - saffran.

Doft: vanlig vit glögg

Smak: som att doppa en saffransbulle i vit glögg och sedan dricka. Smakar gott av saffran men efter en stund tycker jag att saffranssmaken mattas av och det smakar "vanlig" glögg. Lätt spritig men god.
Enligt expeterna på Blossa avnjutes den bäst rumstempererad - vilket var en höjdare tycker jag.

Flaskan är grymt snygg och för tankarna till dekadens, James Bond alt. rysk lyx. Eller all of the above...

Finns att beställa på deras hemsida fr.om. nu - kanske lika bra eftersom det brukar ta slut på ett kick. Beställ Blossa Saffran här

3 sep. 2010

Folkets val



Nu är det dags att välja. Chips.

OLW lanserade en tävling på nätet där man kunde sätta ihop sin egen smakbalndning för att låta folk rösta fram vilka som går i produktion - oh nu är det klart. Till och med produktionen.

Så redan den 6 september finns det tre nya smaker ute att ta ställning till.

Creamy Pizza av Andreas Olsson, Sölvesborg ”Tomaten och basilikan omfamnar varandra likt ett förälskat par på Piazza Navona en varm sommarkväll i juni. Kronan på verket, en klick cream cheese, ger en rund och fin avslutning på varje tugga. Vi säger bara, molto bene!”

Vilda Western BBQ av Daniel Lindström, Uppsala – Cowboyhatten på! Det här är ett kraftigt chips som tar oss över Atlanten till de stora rancherna i Texas. Här finns en bra balans mellan det rökiga från Hickoryn till det söta och mjuka i sourcreamen. Som kalvar på vårbete slår vi bakut av glädje av detta chips”.

Pickles & Mayo av Annika Wozniki, Sundsvall ”En kunglig smak som känns frisk och fräsch. Syrligheten från lök och pickles rundas mjukt av med en gnutta majonnäs. En engelsk klassiker som för tankarna till små jordbruk ute på grästäckta kullar och slätter. Det här är ett chips som passar till det mesta, kanske allra bäst till fredagsmyset. Jolly good säger vi!”

Vi har inte smakat men det har vår vän Receptomaten. Läs och inspireras innan ni gör ert eget val.

2 sep. 2010

Har ni fest i Oktober, eller?


Kan man festa i Oktober?

Ja, vi svenskar väljer att festa på årets längsta dag, när solen står som högst. Och tyskarna väljer en av de tråkigaste månaderna på året att festa - oktober. Antingen så är de helt dumma i huvet eller så är de något på spåren - att lyfta en våt filt av mörker och tristess med lite ompa-ompa, bystiga fräuleins och spannavis med öl. Hmmm...

Vännerna på Galatea har bestämt sig för att vara en gnutta tyska och ser till att dela med sig av tre stycken Oktoberfestöl - ett tyskt, ett svenskt och ett amerikanskt.
Vi tog en "around-the-world-Oktoberfest"-resa igår. Minnesbilden är något skummande dimmig, men några av våra reseminnen är:


Hofbräu Oktoberfestbier, 6.3% (11298-01). Syrlig, lite spritig i slutet och inte vår favorit. Men säkert som en riktigt Oktobersfest-öl ska vara. Den här håller tristessen borta och man ser säkert allt i ett härligt skimmer....

Arboga Oktoberfest 6.5% (1251-01). Styrkan är något högre men spritigheten märks knappt alls. Fyllig smak som mättar och en beska som är något(men bara något) för framträdande i min smak. Också en som håller hela natten tillsammans med sauerkraut framför sig och bastuba-tutande bakom.

Samuel Adams Octoberfest 5.5% (11261-03). En len, sötaktigt knäckig smekning och vår absoluta favorit. Lite Bostonöverklass som försöker flirta lite med "the old country" men fegar ur och gör en insmickrande amerikansk variant far from the festivities i öltältet i München. Men en mycket god öl.


Vårt samlade tips: ta en härlig förfest hemma med lite baconlindade dadlar och Samuel Adams. Efter 2 flaskor kränger ni på er Lederhosen, sticker ner till München -och dricker Arboga på vägen dit för god stimmung - och ångar på hela natten med den lokala Hofbräu:en.

1 sep. 2010

Sommarminne II


Vi minns en tid till som var

...alltså inte att en tid var som var som ifrån en böld utan att...ja, ni fattar..

När alla ser tillbaks på sommaren 2010 så kommer minnesbilderna att variera - den sena våren, den snabba ankomsten av sommaren, rosévin i parken, inställt Hultsfred, ett strandligg i Köge, husvagnsjävlar på vägarna, karrégrillning tills skörbjuggen hälsade på - ja sånt som hör sommaren till.

Själv minns jag 2 heta nätter - alltså 2 nätter som var varma - när jag pressade mig till det yttersta och lagade riktig mat.

Jaha? Jo, Fontana gav mig den äran att få vara med i en receptbroschyr - som snart är klar. Men då tvingades jag till att klämma ur mig nåt som på nåt avlägset sätt kunde tolkas till snabb mat. Och som innehöll fetaost.

Vi får se hur det blir, men kul var det. Och jobbigt. Och säkert inte lika fint som de andra fantastiska bloggarna som också är med

Läs mer här: Fontana tar hjälp av matbloggare....

Det var mina sommarminnen värda att notera. Allt annat var sisådär...

(bilden lånad härifrån)

Sommarminne

Vi minns den tid som var

När nu mörkret lägger sig som en Mordorridå över landet så är det viktigt att minnas de ljusa stunderna i livet.

Och en av dem var min födelsedag. Jag firades av nära och kära men det var 2 saker som rörde mig som djupast.

1. Ett pussel från min son. Med bara snabbmat. Hur kan man inte älska en sån present...och son (notera att Donut:en är upp och ner... Inköpsställe: Malmö Folkets Park, terrariet - logiskt)

















och 2. vännerna på Marabou(och deras PRbyrå) som skickade över nån bit choklad...















(den observante ser att det sticker fram en Pigall i underkanten av bilden. Jag tar det som ett utslag av svart humor - och god kännedom om min aversion.)

Tack för det, min son och Marabou!

21 juli 2010

McDonald's Carnival


Ny kampanj på Dodde's

Mitt i sommaren slänger McDonald's ur sig en ny kampanj - "Carnival". Av en ren slump(yeah, right!) gick jag förbi McD's Folkungagatan i Stockholm och inser att det startade en ny kampanj igår.

4 burgare, just nu en McFeast Deluxe med bacon.

Är varken mer eller mindre än en McFeast med bacon.

De kommande kampanjburgarna kommer jag inte ens ihåg och det är ju lite pinsamt att jag inte har mer koll än så. Men, min vana trogen så hoppas man ju på det globala nätverket av sammankopplade datorer - Internet och tänkte kolla McDonald's helt egna hemsida. Och deras vana trogen så är inte kampanjerna online när kampanjen börjar.
Ett litet gruskorn i det väloljade maskineriet som är McDonald's kommunikationsavdelning. Det är är inte första gången man har sett en kampanj på stan men däremot inte på nätet.

På nätet är det fortfarande CBO, deras lyxiga kycklingsandwich som är "Just nu"...

Jaja - gillar du McFeast så är det ju fest. Annars så ta en QP. Eller nåt. Återkommer kanske med fler "Carnival"-rapporter.

(bild från McD's hemsida)

Ruby vs. Riche, a burger-off

Vi kör lite burger bash

Som en liten semestertreat till mig själv så gav jag mig ut i ett sommartomt Stockholm..förlåt, ett turistfyllt Stockholm för ett par kvällar med Hamburgaren som bästa sällskap.

Den här veckan hann jag med att klippa Grill Ruby i Gamla Stan och Riche på Östermalm. Och ja, hamburgerställen finns det fler av och de kommer, tids nog. Feel free att ge tips i kommentarerna.

Ruby: 200g grovmalet kött, frasigt hamburgerbröd, tomat, isbergssallad, rödlök och ost. Hamburgerdressing on the side och saltgurka. 2 tillval ingår, jag tog pommes och chilibéarnaise(på servitrisens inrådan).

Den var mycket god. Jag fick den förvisso inte så medium rare som jag ville men köttet var saftigt med bra grillyta. Isbergssalladen kan jag vara utan - och det var jag eftersom tog av den och åt upp den först. Hamburgerdressingen var god men stack inte ut något speciellt. Som en mesig variant av BigMac-dressing. Osten var perfekt smält och la en diskret smak till helheten.
Brödet var varmt, frasigt och kändes hembakat alt. nyinköpt vattenfranska(in a good way).
Pommesen var helt okej.
Den här burgaren seglar upp som en god utmanare till en framtida topplista.

Riche: "Richeburgare med tillbehör"(se bild) - en puckformad rejäl burgare med sallad, tomat, lök och till synes tre skivor ost(Wästgöta kloster?) med lantbröd som grillats. Pommes ingick samt en hamburgerdressing och en liten skål senap.

Den var ljummen på gränsen till kall. Och där nånstans är man redan fel. (jag kunde naturligtvis sagt till men ville äta och orkade inte). Osten var smakrik och det var rikligt men då den stått ett tag så hade den blivit lite trist i konsistensen. Köttet, om än kallt, var perfekt medium rare. Formen kändes lite väl förpressad-i-perfekt-rund-form-plockad-direkt-från-frysen men hade en bra jämn stek-och grillyta. Salladen plockades bort även här, fattar inte varför man måste lägga sallad på, men det kanske bara är jag?
Med brödet är det en annan visa - lantbröd...Kom igen. Lantbröd. Känns som en sån där lösning mamma kommer på när hon har glömt att köpa hamburgerbröd och försöker få det till "att det är ju ändå bara bröd". Det är det inte. Slutar att man tar av toppen och lämnar den och äter det som en open-faced sandwich

Även på Riche kändes hamburgerdressingen lite halvmesig och byttes ut mot ketchup. Senapen var himmelsk, en hemgjord variant som var lite starksyrlig. Pommesen var fantastiska - gyllengult krispigt goda.

Riche är en favorit i vanliga fall. Inte för burgaren. Den levererar inget utöver det vanliga, snarare tvärtom. Då finns det annat på menyn som lockar mer - även jag om jag älskar hamburgare.


Ruby-Riche: 1-0.

På listan att äta: Vassa Eggen, Grill, Zink(igen), kanske Grand Hôtel.


(tips till Riche-personalen: bara för att stammisarna har tagit sommarlov så är det fortfarande gäster som sitter vid era bord. Nonchalans är ingen klädsam egenskap för någon som jobbar i ett serviceyrke.)

17 juli 2010

Not Goin back to Cali'


Burger King bjuder på burgare från Schwarzeneggers hemstat

California Whopper - sommarens hetaste nyhet. En burgare av 100% nötkött med guacamole och kryddig chipotle ranch-dressing
Säger Kingen ja.


Jag säger: en Whopper med för lite av det som ska skilja den från en vanlig Whopper - guacamolen och chipotle ranchdressingen.
Och då blir det en burgare som i och för sig har bra kött etc. men som blir lite trist och torr i slutet.

Chipotle ranch-dressingen lämnar allt övrigt att önska, med en känsla av Kavli Hamburgerdressing med ett spetsigt "hett" slut ger mest en svidande känsla på innerläpparna.

Guacamolen har förvisso inte samma industriella, parfymerade smak som vanligtvis karaktäriserar "kampanjguckan" som alla tre (McD's/MAX/BK) brukar servera. Men det är nästan för lite av den för att jag ska ha nån smakförnimmelse att recensera.

Synd på ett bra upplägg, men inget som gör "The Golden State" speciellt stolt. Eller mig sugen på att äta igen.




(bild från BK's hemsida)

28 juni 2010

Estrella o VM-chips

Lagom till kvartsfinalerna hittar jag "Chakalaka"-chips. Det är en speciell kryddblandning som är typisk för Sydafrika tydligen. Känns mer som bbq-chips med lite socker på.
Ingen VM-final för Sydafrika och inte för chipsen heller.

27 juni 2010

Sommarlov 2


en kompletterande kommentar

Gällande snabbmat så kommer den att ersättas av mycket hemlagat ett tag. Mest på grund av tvång - släkt och vänner har en tendens att inte gilla att man struntar i deras anrättningar och tar med sig en egen påse burgare....

Vi kommer att käka sillburgare, det är garanterat. Men annars blir det lite stiltje. Kanske en falafel i Malmö.

Följ oss på Twitter om det är av intresse att veta mer om daglidagsbestyren.

Ska du själv ut? Ta då med dig det här:

Kycklingburgarna på både Donken och Kingen är ganska goda. Passar bra som lite lättare sommarburgare. CBO'n på Dnken hade behövt en mer smakrik bacon men annars är den bra och matig. Kingens är god, varken mer eller mindre. Be om "extra allt"(kostar gratis) för en majo-kladdig måltid.
(eller ta chansen och ät Angry Whopper medan tid finnes)

MAX körde ju Hamburger-SM för ett tag sen (en göteborgare vann, grattis!) men har inget i burgarväg att hänga i midsommarstången just nu. Däremot ska du styra kosan dit om du vill njuta av glass i stora lass - LyxMilkShaken är en bomb i både smak och kalorier. Eller varför inte ta den smaskigt syndigt läckra Apple Caramel-mjukglassen. Garanterat nöje för munnen!

Sommarlov


för vissa. Till viss del för oss

Okej, vi har inte varit extremt snabba på att lägga ut djuplodande rapportering eller ens snabba nyhetsflashar. Det är till och med ett understatement av rang att påstå det.

Och då kanske det hade varit bra med en storstilad comeback - och det kanske kommer. Nu blir det lite runtomkringresande ett tag så det blir sporadiskt bloggande - lite status quo alltså. Men för att ha nåt att yvas över så kommer här några snabba tips:

- Sommaröl: en jordgubbsöl... Japp, som en rosé fast lite mer söt och läskande god. Som saft, fast öl. Läskande sommarsött! Früli (Galatea). Låter det för djärvt så ta antingen TT ekologisk eller Hof på PET-flaska för picknick-och stranddagar.

- Grilla. Ni har antagligen redan satt igång era grillar och förkolnat ett mindre köttberg. Men om inspirationen tryter så testa: runda korven från Lithells - Grillsnurra. Mycket smakrik och lite annorlunda på gallret. Eller deras revben som var mycket bra smak på.
Tittar vi vidare på korv så är Scans Boerwors en sydafrikansk grillare som vi redan har skrivit om och gillar. Eller testa deras "Grillkarré" - en karrébit i stavform, typ som ett grillspett och korv blandat. Den med smak av rosmarin är godast. Sen har de en entrecote med Caj P orginaldressing som förmarinerad lösning. En inte helt dum idé men se till att torka av ordentligt.
För den med kontakter i grossistledet för storkök, kolla in Scans rumpstek. En rejäl bit kött med mycket god smak, vi gillar starkt och hoppas på lansering mot livsmedelshandeln å det snaraste.

- Grilla igen - som komplement till köttet - testa Fontanas Grilloumi, en slags halloumi kan man väl säga. Mycket bra som tillbehör till kött, som egen ingrediens på en sallad eller varför inte som snacks vid grillen medan man väntar på att köttet blir klart

- Dricka. Öl har vi redan klarat av. Men för friska drinkar, köp ett "Cocktail Pack" från Bols, tre små flaskor likör som är perfa att göra sliskiga sommardrinkar på. Och med bonusen att slippa stå med en lite TaxFree-köpt bananlikör i tre år i barskåpet....
Ska du fortsätta blanda drinkar, köp en Rubicon Watermelon och gör fräsch succé!

- Sötsaker. Ingen har väl missat Göteborgs Kex nya serie med "Bageriets Bästa", kakor med lite hembakt känsla och med receptet för nån slags GDS-känsla. Sen ett tag tillbaks så finns det några syskon på marknaden - Små Kakor. 2 sorter, Chokladglädje och Mandelfröjd. Perfekt storlek för kaffetåren i bersån eller en påse med sig på utflykten. Vi gillar mandelfröjden bäst även om det smakar lite julpepparkaka...
DRar u sen hela kakgrejen ett varv till så får du Kinder MilkSlice - som en GB-sandwich fast utan glass och med söt fyllning istället. Annorlunda och kanske nåt som svenska konsumenter tycker käns konstigt. Men vi gillar't!
Systern till MilkSlice'en heter Pingui och är ungefär samma men med choklad runt om. Spännande god den också.


Hoppas att ni klarar er på detta ett tag.

Och för den som undrar - vinnarna i tävlingen heter Andreas, Anna och Niklas. Har du inte hört av os så har du inte vunnit den här gången. Man kanske nästa gång är det just din tur?

7 juni 2010

Tävling


Vi drar igång vår sommar

Burger King donerade 3 stycken Sommarset - ett fint förkläde att ha vid grillen(affektionsvärde: ovärderligt) och en lunch på Burger King (värde: typ ett meal).

Det enda du behöver göra är att svara på frågan: Angus-köttet kommer från en särskild koras som heter Aberdeen Angus. Från vilket land härstammar rasen?

Skicka ditt svar i ett mail till oss med postadress och "Grillat är godast" i ämnesraden. Senast på torsdag vill vi ha ditt svar.

Lycka grill...till!

31 mars 2010

Mucho Macho - inte lattjo!


Vinterns kranka blekhet överskuggar hettan

Vi skrev igår om den nya burgaren från MAX, Mucho Macho. Och om det här är vad en svensk kock anser vara macho så är det bara att krypa i den sköna velouroverallen och börja smörja in sig i lotion.

Guacamolen smakar egentligen inget. En smetig industrifeeling som inte ens har den parfymerade smak som McD's har på sin guacamole. Om det är dåligt eller inte kan ju diskuteras.
Salsan kände jag inte ens vilket gav de krispiga nachosen fritt spelrum och en chans att damma ner hela gommen. Krispigt är ju något vi i vanliga fall premierar men det krävs ju lite mjuk sås som ger krispigheten ett mjukt saftigt motstånd

Tilläggas bör att den kyckling som min burgare innehöll ar extremt hårt stekt så den var mer bränd än härligt paneringsfrasig. Det skall dock inte lastas kampanjen, bara den stressade lunchpersonalen på MAX Vasagatan.

Räddningen för min lunch idag var pommes med ostsås, gräddfil och jalapeños. Kladdar man runt allt så blir det en potatissörja som smakar gott - om man läger till salt och peppar.

Men nej, Macho var det inte Mucho av i den här burgaren.


(bild härifrån)

30 mars 2010

Macho Nacho, lattjo?


MAX möter våren med Mexiko


"Vinnaren i Hamburger-SM 2009, Macho Nacho. Med salsa, guacamole, nachos och Friscobröd. Välj mellan saftigt nötkött eller smarrig kyckling.Välkommen in och smaka nu!"

Låter väl inte så dumt? Och dessutom vinnaren från Hamburger-SM 2009. Folkets burgare och allt det där

Kollar man på vinnaren i Hamburger-SM och hans bidrag så skiljer det sig lite. Vi var ju där som ni säkert kommer ihåg...
Då hette burgaren TexMax (gjordes av Andreas Lännerberg) och innehöll guacamole, stark salsa, tomat, rödlök, ruccola.

Nu har man lagt till nachos och tagit bort ruccolan. Och ändrat namnet. Så det är vinnarburgarens kusin från landet egentligen.
Med sämre namn och med 2000-talets bacon för svenska kampanjburgare - nachon. För att säkra upp försäljningen och driva trafiken och populariteten så lägger man till nachos. Utan nachos så är det ju "bara" en mexikansk burgare. Inget mer.

Bluff? Nja. Trist - både ja och nej- Är det en bra produkt i övrigt så är det gott med krispiga nachos kan jag tycka. Tråkigt är det då man vågar inte köra på med konceptet Hamburger-SM fullt ut.
Även om jag vet och förstår att produktionstekniska problem kan framtvinga ändringar, såsom lagerhållning av känsliga produkter, pris på enskilda ingredienser och tillgång på råvaror etc. som gör det omöjligt att göra exakt som en ett recept föreskriver.
Men i det här fallet så har man lagt till ingredienser och ändrat namnet för att försäkra sig om den kommersiella framgången och missar för mig ganska starka PR-poäng (folkets burgare etc) - sånt som MAX av tradition är ganska bra på att plocka. Även om man försöker göra en lätt putslustig reklamfilm om det. Still...

Men det följer trenden kring Hamburger-SM - ett smart drag att äga SM i hamburgare men som har slarvats bort med en tafflig hantering. Folk får skicka in bidrag och sen blir det ett par partytält på en bakgård med risig speaker och samarbetspartners som ger bort en flygresa till Berlin.

Vad hände med regionfinaler, lokala evenemang, press och massa slå-på-trummangrejer i samband med en större final? Nä, en Facebookgrupp med info från förra året och 31 medlemmar samt en kampanjsajt.

Efter 4 år har man lyckats få till en final på Smaka på Stockholm-jippot (utan att det nämns på den sajten drygt 2 månader innan). Bra så men jag är lite sådär pinsamt rädd för att det kan bli halvtaffligt. Och en folkölsstinn publik som inte bryr sig, några MAX-orangea ballonger och flaggor. Och en Kungsträdgården-scen som är alldeles för stor och för långt ifrån.
Please, se till att det blir så bra som SM i Hamburgare förtjänar.

(Hur smakar MachoNacho då? Vet ej, har bara fått rapporter om att guacamolen är "äcklig". Men det låter jag vara osagt tills jag testat. Som tröst har de ju pommes med smältost, gräddfil, lök och jalapeños...)


Bild lånad från MAX sajt.

19 mars 2010

Jaha. Så drack man kaffe på Starbucks. Passa på att testa en Apple Fritter donut - degig sockerchock.

18 mars 2010

Trend i tiden


Vi plockar godbitar ur Ridderheimsrapporten

Årets Ridderheimsrapport är inget undantag från föregående rapporter - läcker läsning för den matintresserade. Och även för den som vill få en aning om vad som komma skall, framtidsspaningarna är många och intressanta. Visst, ett mått av nördighet krävs men rapporten är skriven på ett lättsamt sätt och lockar nog de flesta till fortsatt läsning och egna funderingar.

Och som vi delar med oss av här, naturligtvis fett understödda av rapportens innehåll.
I kapitlet som pratar kring fenomen - något som man inte tycker har blivit en trend ännu men som på sikt kan påverka - fastnade vi för "Street corner Gourmet och Pop-up restauranger". Inte helt oväntat.

Men också för att man hittat en företrädare just för Street corner Gourmet" i vår närhet och dessutom nån vi gillar. Wiggo.
"Här kan man få delikatesser som brässerad högrevsstek eller kalvfrikadeller inrullade i tortillabröd. Och man satsar på god, vällagad mat utan halvfabrikat och riktiga kryddor".
Well, jag ska ju inte säga "vad var det jag sa" men....

Dessutom nämner man den nya vågen av Thaikiosker som väller in över Sveriges konkursade korvkiosker. Visst, mest i Stockholm i nuläget men med ett cementerat intresse för bra mat och andra kulturer även på mindre orter än Stockholm, i samspel med korvkioskens alltmer tynande tillvaro så kommer nuvarande Thaivagnar att bytas ut mot fasta positioner. Sen får vi se om prisläget förbättras eftersom du idag kan pynta 70 kr för en papplåda wok, en tia/tjuga kort från att få sitta ner och äta samma rätt på en thairestaurang på lunchen. Inklusive det traditionella kaffet på maten...(som i och för sig börjar dö ut då folk heller köper en lyxkaffe på vägen tillbaks till sin arbetsplats. Eller så har arbetsgivaren investerat i bra nog kaffemaskin - en helt annan spaning).

Men tillbaks till Wiggo och street corner gourmet. Egentligen kan man tycka att det inte är nån trend eller ens ett fenomen. Snabbmat är ju ett serveringssätt, inget annat. Så länge du kan servera något så att det blir snabbt att servera och lätt att äta eller bära med sig så - you're good to go. Typ som nån sa en gång att ostron är världens bästa snabbmat och tillsammans med ett glas champagne så har du dessutom en måltid.

Och det nya är att någon eller några har valt att ta trenden med alltmer kvalitetsmedvetna konsumenter och applicera den på något som kan tas med eller ätas stående. En trendtolkning eller en trend i trenden. Dock inte fristående.
Wiggo väljer att lägga den i wraps. Vad blir nästa? Vällagad husman i kinakartong(som Gooh! fast inte sous-vide) - typ som på Östermalmshallen eller vissa manuella diskar i matbutiker men i större skala och under eget namn/tema.
En jag tänkte på var ju La Neta - men det är ju mer en restaurang och dessutom är det inte gourmet, det är äkta till skillnad från den svenne-fredasgmys-tolkningen vi är vana vid. Men La Neta rör sig i ytterkanten av fenomenet med sin vällagade mexikanska gatumat.

Sen tycker jag att rapporten blandar bort sig med en spaning inom Street corner gourmet med ett ställe i Londons tågstation St Pancras "som i och för sig inte säljer färdiga rätter men erbjuder färsk frukt, bröd, fisk och andra råvaror". Det ser jag ju mer som en ny plats för en exklusiv butik. Som om nån skulle starta en delikatess och fiskdisk på Stockholms central. Det är inte mat, mer livsmedel. Typ.

Men det ska bli spännande att se vilka saker som dyker upp inom fenomenet "Street corner gourmet". Tror ju inte bara att det ställer krav på maten men även förpackningar som måste bli mer lockande att äta ur. Om maten blir bättre så kanske jag inte vill äta ur en 4smårätters-frigolitlåda. Eller?


(Funderingarna är inte klara, jag tänker mer högt just nu. Kanske ändrar jag mig eller lägger till lite mer vad det det lider. Läs mer om mattrender och vad andra tycker om rapporten på den här sidan, där jag också lånade bilden ifrån)

13 mars 2010

På lager inför schlager


Inför finalen vaknar vi till

Mycket sorgligt nog har vi missat hela kvalserien av schlagerevenemnag och tillhörande låtar. Så vi har inget vinnartips.

På låtar. Men inför buffén som radas upp i varenda schlagertittande hushåll har vi en så kallad bubblare. Ett wild card som kan lyfta finalkvällen till, om inte oanade men iallafall nya höjder.

Estrellas schlagerchips. En svag smak av lök och ost. Eller som det är i verkligheten - en mild smak av lök och en icke framträdande smak av ost (läs: ingen).
Oc det är det som är tricket, den milda löksmaken.

Många med mig gillar Grillchips-smaken men hatar att smaka/lukta Grillchips i 3 dar efteråt. Och det gör du inte med schlagerchipsen.

Precis som med själva tävlingen - det är fantastiskt när man tittar men nästa dag kommer man knappt ihåg vilka låtar som var med.

Så bänka er med en påse Schlagerchips från Estrella - då vet du iallafall att rätt påse vann!

8 mars 2010

Resurrection!


The return of...

Deliburger.

En av Stockholms bästa snabbmatsburgare serverades länge på ett ställe på Regeringsgatan. Deliburger. Till vår stora sorg så gick de hädan för ett tag sen.

Men nu så finns de igen. I Solna centrum.

Lycka längs blå linje!

We go kindergarten


Redaktionen sänker nivån lite

Mat för barn, barnmat. Ekologisk.

Ella's Kitchen!
De hos Redaktionens 4åring populära tryckpåsarna med smoothie har nu blivit fler - en frukostpåse med frukt, yoghurt och fullkornsris i en smoothiesmet. Eller morgonmums som det kallas.

Vi gillar smoothiesarna mycket. Enkelt att ha med sig, fulladdat med fruktsmak, ekologiskt. Påsarna som man trycker i sig känns lite "äta middag i en rymdraket" och barn(och *host, host*..en del vuxna) gillar konceptet med att vrida upp den lite konstiga kapsylen och trycka i sig sin smoothie istället för att dricka ur en flaska.

Morgonmumset tyckte inte vår näst yngste Redaktionsmedlem var just det - mumsig. Tror i och för sig att han väntade sig den vanliga fruktexplosionen i munnen. Och istället kom nåt som visserligen smakar frukt men svagare och en touch av rissmak/risdekokt som i det här fallet blir lite beskfadd och tar liksom udden av det smaskiga fruktiga.

Smoothiesarna kommer fortfarande att vara en ständig vän i utflyktssäcken och som extra energigivare till dagiströtta ynglingar on a misson to pester my life.
Morgonmumsen kanske vi testar på det nyaste tillskottet till Redaktionen om cirka en månad eller så.... Funkar den inte där heller så får den stå kvar i butikshyllan.

Smoothiesarna finns i ett gäng smaker där den godaste är The Green One med mosat äpple, päron, banan och kiwi och lite citronsaft. Den nya är The Purple One som de har pressat ner bananer, äpplen, svarta vinbär och blåbär i. Den är en stark runner up till The Green One.

Morgonmumsen(förutom yoghurt/fullkornsris) smakar banan och mango.

Åh, ja just det - de har lanserat ekologiska puréer för de allra yngsta(4 mån+) - Pumpa/Äpplen/Blåbär/Sötpotatis och Broccoli/Päron/Ärtor. Vi har inte smakat dem så om dessa säger vi intet.


(smakprover+info/bilder från Ella's Kitchen pr-byrå)

5 mars 2010

Krispig Fisk


Englands stolthet nu i en frysdisk nära dig

Den gamla slagpåsen och driftkuckun "Engelsk gastronomi" har ju fått lite uppsving tack vare Jamie Oliver/Nigella/Gordon Ramsay och inte minst fixstjärnor som Heston Blumenthal.
Icke desto mindre så är den gängse bilden av en normal engelsk måltid tredelad - antingen vita bönor i tomatsås på rostat bröd, en stor öl på puben eller Fish 'n chips.

Samtidigt som man rynkar på näsan åt den friterade maten och Engelsmännens kosthållning så står gärna alla svenska turister och ler förnöjt när de smetar i sig en "klassisk Fish 'n chips i tidningspapper" på sina Metro-rekommenderade RyaniarWeekends i det låga pundets London.
Så visst gillar vi fisk i frityr.

Jag däremot, gillar inte England. Av vilken anledning vet jag inte. Jag borde gilla det men gör det inte. Har träffat, umgåtts med och nästan legat med en hel del Storbrittannier och ändå har jag nån avog inställning till hela öriket.


Så därför är jag glad när Findus släpper en "Fish&Crisp, fiskfiléer i en unik panering.."(deras ord) som gör det extra frasigt och krispigt.
Och det blir det. Om inte fjärran från, så iallafall en rejäl bit från den segbrödiga smulpanaden man vant sig vid. Kanske lite tjockt på sina ställen men å andra sidan ger det en lite mer oindustriell känsla.

Fisken är hel filé och inget sammanpressat mög. Ska man anmärka på nåt är det kanske att det är 53% fisk - några procent mer är kanske önskvärt? Fisken är MSC- och Fish for life-märkt vilket garanterar att du kan äta utan alltför dåligt samvete(lite ska du ha, du har säkert nåt på samvetet som tynger..)

Tillagas i ugn. Enkelt.
Finns i 3 varianter - fiskpinnar, fiskfiléer och "Gourmetfiléer XL"(en större variant av fiskfilé egentligen), alla lika goda.

En bra sås att ha till hittar du här, den är mycket mycket god. Jag lovar. Och vill du lyxa så gör du Videgårds pommes till annars så kan du lika gärna göra potatismos.


Så nu slipper jag åka till England. Jag kan stanna hemma och njuta.
(om du inte förklarar för mig varför jag ska åka dit)



(Bilder, smakprov o pressmaterial fr. Findus)

2 mars 2010

Scan finds a wiener down south...

En ny "vahettere"-korv från Scan. I "Limited Edition"

I år är det fotbolls-VM. I Sydafrika. Och med det så kommer det att finnas en uppsjö av produkter och företag som kommer att köra på fotbollstema, Sydafrikatema och kanske stretcha det till ett rent Afrikatema till och med...

Och Scan var först ut, inte fullt så utstuderat(inga fotbollar på förpackningen). Den lanseras som "Limited Edition" och kommer "bara" att finnas i butik mellan vecka 9 och 36...

Så skynda fynda - inte för att det är kort om tid utan för att det är gott.

Först - jag gillar Scans sortiment av kryddiga korvar. Även om jag har förmånen att kunna handla korv i Hötorgshallen eller av Taylor&Jones så levererar Scan helt okej korvar. Det enda jag kan tycka är lite jobbigt är att det är lite kompakta korvar, lite för tajt packat. Det blir lätt mäktigt.
(för dig som känner lusten att skoja till det med "I-landsproblem" - please. Hela den här bloggen är ett I-landsproblem så sätt dig ner igen är du snäll)

Den nya korven är inget undantag. Efter en korv så börjar det bli mäktigt och fast man vill ha mer så blir det nån slags svulstig känsla av kött. Men innan dess smakar det mumma! Och den heter...

Boerwors
Scan skriver: "Boerwors är en mustig korv kryddad med paprika, koriander, muskot, nejlika, vinäger och cayennepeppar"
Syran från vinägern ger en mycket spännande syrlig smak, typ isterbandssyra men alls lika syrligt, mer en touch. Och cayennepepparn ger en liten hetta nånstans i slutet som är trevligt utan att bli sådär larvigt "Jättestarkt". Som helhet är det en mycket god korv som rekommenderas.
Hela Redaktionen kommer definitivt att låta Sydafrika flytta in i en hörna av kylen.


Och för dig som undrar - det uttalas [boh-ru-vors] och betyder Farmarkorv


Och för dig som gillar korv - kolla korvbloggen
Och för dig som vill göra egen korv - kolla Salsus



(Scan levererade pressrelease och smakprov)

1 mars 2010

Stora smaker från stort land


McDonalds dammar av burgare från "over there"

I ett gäng omgångar har McDonald's Sverige kört en "Great tastes of America"-kampanj. Och inte bara i Sverige. även Japan kör en America-kampanj och Belgien lanserar en NYC-burgare(så även i Spanien bl.a.).

Den här kampanjen innehåller tre burgare:


New York Supreme
Bacon, tomat, ost och löksås


Hollywood Classic
(aka. California Classic)
Bacon, ost och smakrik barbeque-sås

Chicago Star

Bacon, ost och två goda såser: Sour Cream/gräslök samt salsasås



Alla tre har varit med i föregående kampanjer(om än i något varierande slag, smakerna är dock desamma) och vi har länkat våra gamla recensioner till dessa(i kampanjnamnet). Och recensionerna är just det - gamla.
Så läs dem med en nypa salt i varje hand, släng sen saltet över axeln - för att avvärja olycka - och gå till närmsta McDonalds och hoppas att det smakar. Lita inte blint på oss. Vi ska smaka igen och se hur det smakar. Om inte annat för att få ytterligare en anledning att käka burgare.


Missa inte att de kör vidare med McFlurry Lions, en kolachock i mjukglass. Under kampanjen kör de också blåbärs-/vaniljpaj och onion rings. Den förstnämnda god, den sistnämnda har jag bara testat en gång och fick antingen nåt som legat ett tag eller så är de sega och frityriga "by default"... Och, sist men inte minst - päronmilkshake.


Let's go people!

25 feb. 2010

Imorrn(26/2) - Flash mob

Kolla här om du vill vara med på en flashmob(?!) o dricka milkshake

Ballerina Kladdkaka


Tough cookie goes soft

Ballerina - Göteborgskex alldeles egna 7 sorters kakor under samma produktparaply. Ett gäng varianter finns i både muffinsformar och den klassiska runda kakan med hål i mitten och nougatfyllning.

Och nu - kladdkaka. Kanske inte så konstigt om man bara läser ordet kladdkaka och ser en förpackning med kladdkaka med Ballerinas namn på.

Men, det är i ett rör, precis som den vanliga Ballerinakakan. Jaha? Är det en mjuk kaka i litet format? Nope - det är en hård kaka. Som skall doppas för bästa resultat.

Man har alltså tagit en förväntad bild, skruvat in den till en variant av sin egna produkt och sen med hjälp av konsumenten(du ska doppa - står t.o.m. på förpackningen) så har du en kladdkaka. Sort of.

Dessutom har man en skön "social mediasajt" på Ballerina kladdkaka. Kul.

Meeen, kakan då? Hur smakar den?

Odoppad: hård chokladkaka - inte långt ifrån en Oreos för er som känner igen den. Men med lite mer chokladsmak.

Doppad: här kickar det in lite softness och känslan av kladdkaka infinner sig. Det blir dock lite ojämnt mjukt så man får blunda och föreställa sig en hemmalagad kaka med lite ojämnt resultat.
När jag fick provrören(låter ju värre än vad det är) så rekommenderades "cirka sex sekunder" i mjölk. Jag hittade min sweet spot nånstans kring 15 sekunder.
Testa själv. Berätta gärna var du hittar den optimala mjukheten.

Men - det är gott. Rekommenderas och skynda ut och testa!



(lånade bilden här)

23 feb. 2010

Blå Band bjuder bastanta Béarnaiser


Pulversåskungarna ger sig in i kyldisken

Blå Band - pulversåsernas prins och prinsessa i ett. Har du bara 2 dl mjölk eller vatten hemma så öppnar sig en veritabel värld av flytande smaker -krämiga,rinniga, klibbiga. Sällan har nån hjälpt så många med så lite men ändå betytt så mycket för så många (låter det rörigt? Då förstår ni hur viktiga Blå Band faktiskt har varit. Och kanske fortfarande är).

Och nu behöver du inte ens mjölk eller vatten. Nu kan du sitta hemma och såsa redan från start.
Med béarnaisesås.

Sällan har en sås etsat sig fast på så många svenskars smaklökar (och rövar). Folk erkänner utan omsvep att de kan dricka béarnaisesås rakt av ur ett dricksglas och räknar upp "kvällen då jag grillade och hällde bea över alltsammans" till en av sommarens absoluta höjdpunkter. Vi har bearnaisesås på pizza och även till chips. Om det någon gång skall utlysas en nationalsås så blir det "Bea". Inte Sauce Béarnaise - "bea"...

Och här tar vi en paus - för det finns 2 ord här som vi på Redaktionen ogillar så starkt att ordet "hata" dansar runt i munnen och vi känner oss tvingade att förklara.
Båda två går att koppla till Béarnaise.


1) "Bea". Det heter Béarnaise. "Bea" är lika fjantigt som att kalla stor starköl för "stöl", typ. Använder man "bea" i sitt språkbruk så dansar man farligt nära en Vitt Skräp-stämpel i vår bok.

2) "Hemvevad". Okej, nåt som är gjort hemma för hand är ju kanske inget som ni tror att vi skall jubla över. Och även om det ligger nåt i det så uppskattar vi de som vill skapa perfektion i köket, så länge vi slipper. Men nåt så otroligt fjantigt som att säga att man kör "hemvevad" majonnäs/bea har vi inte skådat sen single malt-töntarna satt och snackade tångdoft och rökig läderportfölj. Lägg av.



Förlåt, tillbaks till Blå Band och färdig kyld Béarnaise. Den kommer i tre smaker - Klassisk Béarnaise, Béarnaise Tomat-Chili och Béarnaise Foyot.
Vi har smakat Klassisk och Foyot.

Båda två är mycket goda. Den klassiska blir mäktig i sin smakstyrka, på gränsen till för mäktig. Hög syrlighet, fett-smak så det förslår och en känsla av en dragonkvist som daskas på tungan. Klar en konkurrent till den så hyllade Lohmanders.

Foyot - en Béarnaisesås med tillsatt kalvfond som ger en såsen en våt filt av köttsmak. Eller snarare en Béarnaise med eftersmak av kött. Och det kanske låter konstigt men det smakar mycket gott.
(M.Foyot var hovkock vid Franska hovet under Ludvig Philip I. När Foyot dog var han så tung så man var tvungen att bygga en speciell kista åt den stackaren (Källa)).

Foyoten kommer att få gå hand i hand med i ugn helstekta köttbitar, typ rostas. Den klassiska blir mer en passande vän åt filébitar eller hederlig biff.

Rekommenderas.

11 feb. 2010

Hot and Hot - it's not


2 burgare som flaggar för heta smaker

Både MAX och Burger King har lanserat en ny kampanjburgare, båda med heta inslag. Vi konstaterar att båda är lika heta som mina chanser till OS-guld i speedskating.
Dock inget att gråta över, det smakar ganska gott ändå.


MAX levererar en Hot American, styled by Maria Montazami. "En spicy godsak" med pepperjack cheese och hot creole-dressing som man beskriver den. Och Friscobröd.
Den heta creoledressingen är inte het. Det är typ en milt het-kryddad MAX orginaldressing, som även finns som dip under namnet Het creole.
Pepperjack-osten känns mer som en mjukkladdig add-on på köttet och tillför faktiskt ingen smak alls, bara en hyfsat skön mjukkladdkänsla - för den som gillar det.Grönsaker och Friscobrödet gör de övriga delarna till en god helhet. Inte mer, men god.

Visst, jag har svårt att komma förbi köttet som jag upplever som mjukt och svampigt och som av andra upplevs som saftigt gentemot konkurrenternas köttpuckar. I beg to differ men det är ju i slutändan en smaksak.
Hot American är en god burgare med lite kladdigt mjuk skön känsla och med marknadens bästa bröd som härliga handtag. Het är den inte.

Wonder Whopper från Kingen är ett namn som förpliktigar men som inte kommer att utöka listan till "Världens åtta underverk". "En grillad superburgare med bacon och het ostdressing" utlovas. Löftet hålls sådär. Baconet är mer av typen mjukstekt skinka men som tillför härlig sälta i burgaren. Och ostsåsen är Kingens vanliga dipsås - Hot Cheese dip. Och den är inte het den heller. Mildstark ostsås på sin höjd. Eller kanske mustig är rätta ordet..?

Men, precis som för MAX så kommer Kingen undan total förödmjukelse. I Kingens fall är det Whoppern som räddar. Burger King sitter på en mycket bra basburgare som levererar varenda gång. Även om marknadsavdelningen skriver checkar som restaurangen inte har täckning för så blir det ändå helt okej. För att Whopper är mycket gott.

Skulle jag välja idag så skulle jag hoppa över kampanjerna - inte för att de är dåliga, men för att Frisco Bacon Cheese och en Whopper xtra allt piskar sina kampanjkusiner varje dag i veckan.


PS. MAX har en sjukt god chokladmousse för 15 kronor. Dels en mycket god mousse med krämig, men luftig, choklad - dels så serveras den i en liten plastbytta där locket blir en lite fot och tadaa- så har du en "coupe". Extra festligt på plastbrickan en vardag! DS.

5 feb. 2010

On the lighter side of Pucko


Klassiker i ljus kostym

Pucko - det bränsle som hållit svensk mopedburen ungdom igång sen 50-talet. Eller iallafall tills den mopedburna ungdomen blev gubbar som går på fotboll och lyssnar på Ulf Lundell och minns sina "vilda år" som inte sällan innehöll en jeansjacka med eller utan häftig "fårullskrage".
Känns inte som om dagens ungdom dricker hemskans mycket Pucko.

Och det är kanske därför man slänger in en ny variant på arenan - Pucko Ljus Choklad. I 1-litersförpackning vill man att du dricker de som mellanmålsdryck, till frukost eller till kvällsmackan för att prata pressrelease-språk. Finns även om 30-cl-iters för att kunna ta med sig.
Flirten med de unga/barnfamiljen är tydlig.

Det fina i kråksången är att den finns som låglaktos vilket gläder alla som kanske annars förvägras chokladmjölk.

Smaken frågar ni? Jodå, det smakar choklad. Inte Pucko, men choklad. Man hittar tydliga referenser i den chokladpudding många av oss åt när vi växte upp - Jacky. Ett avslut i vanilj som tyvärr dämpar chokladsmaken lite. Synd.

Vad är bra? Att man kan köpa en liter chokladmjölk och inte behöva köpa ett ton O'boy som står i skafferiet och frestar till spannavis av chokladmjöksdrickande(den ropar ditt man. Hela tiden). Att den finns i låglaktosvariant

Vad är dåligt? Kanske att det inte är Sveriges mest nyttiga frukost-/mellanmåls-/kvällsmackedryck - men det kanske man räknar ut från början och lever med risken? Och att alla Pucko-pojkar inte kommer att gilla den - men ni är inte målgruppen tyvärr.

Vi ger en tumme upp även om den inte kommer att tokhandlas just hos oss.

(För en "second opinion" - läs en av mat- och livsmedelssveriges bästa skribenter- Stellan)

4 feb. 2010

Broken dreams


7-11 levererar något de drömt ihop. Tillika en konditors mardröm

Vi tittar lite på vad 7-11 säger om sin nya "Drömsemla" och jämför vad den smakade. Äpplen och päron sammanfattar den upplevelsen

Pressrelease från 7-11:
"Semlan bakas rykande färsk i butik med extra mycket kardemumma och vaniljkräm, så snart den svalnat spritsas den med nyvispad grädde. Eftersom hatten eller locket kräver tvåhandsfattning, har den helt enkelt fått stryka på foten."

Ja den "bakas i butik" - som bake-off, men det är ju inget som varken förvånar eller förargar den mest hemlige kock nu för tiden. På sin höjd ett krasst konstaterande. "Rykande färsk" är ju en sanning med modifikation på alla 7-11. På min lokala butik så har de gett upp att försöka svara när jag frågar vilket bröd som är nybakat vs. äldst. De vet att allt bakades alldeles för många timar sen.
"Med extra mycket kardemumma och vaniljkräm".... Ok, kardemuman är ju vanligt förekommande i den klassiska semlan, frågan är om den vinner på extra mycket - i min värld nej, men det är ju en smaksak förstås. Men gott folk, vaniljkrämen har verkligen inget där att göra. Inte ens en vanilla-lover som jag köper konceptet med vaniljkräm som substitut för mandelmassan.

Och locket får stryka på foten för bekvämlighetens skull...

"– Trenden inom bakverk går från stort och amerikanskt till medelstort med hög kvalitet. Vår nya drömsemla går i linje med det och är framtagen för att passa 7-Elevenkunden. Det ska vara något snabbt och gott som går att äta med ena handen på språng. Inte en gräddbomb eller minisemla, utan en modern mellanvariant. Vi har experimenterat och låtit testa nya semlan med mycket högt betyg hos målgruppen. Fantastiskt kul, säger Johan Rosenblom, marknadschef på 7-Eleven."

Visst, den gode Johan har en poäng i det där med att storleken på bakverken minskar. Sen tar det slut. För "hög kvalitet" är det inte - det är ju era vanliga kardemummabullar Johan! Eller om det är era vaniljbullar...
När jag frågade en kille på 7-11 om han har de här bullarna i vanliga fall så får jag svaret "-Visst, det här är våra vaniljbullar." Case closed.
Dessutom erbjöds jag extra grädde - så där föll ju konceptet "Inte en gräddbomb", men det var kanske jag som såg sugen ut eller bara en sjysst kille som vill erbjuda lite extra pang för semleslanten?

Och är den "framtagen för att passa 7-11-kunden" så är det ju otroligt bra att det är en av era befintliga produkter som ni sprutar grädde oppanpå. Tror f*n att den ha testat bra i målgruppen.

Missförstå mig rätt, det är en okej bulle. Precis som en 7-11-bulle brukar vara, en smakexplosion inledningsvis med en torr avslutning och inte tillräckligt med fyllning.
Och det är ingen semla på lång väg.

Slutsatsen blir att det som framstår som en innovativ nyhet och banbrytande är mer en bekväm lyxbulle. Och det blir inte den semla jag äter i år.


(utdrag från pressrelease från 7-11 Bild från wikipedia)

3 feb. 2010

Undrens tid är inte förbi!














Kingen har släppt på sekretessen


Eller - lanserat sin nya Whopper.

Wonder Whopper!

"Vår nya superburgare Wonder Whopper® innehåller krispig bacon och krämig ostdressing med sting. Den finns naturligtvis även som dubbelburgare."

Låter gott men inte revolutionerande - men det behöver det ju inte alltid vara. Man ska ju vara glad för det lilla här i livet - och en ny burgare blir man ju på strålande humör av!

Lägger till den på "att testa"-listan. Återkommer. Eller berätta i kommentarerna

1 feb. 2010

Den som söker...


...han skall finna - my ass!

Alltså, ni ska inte hitta min bakdel om ni letar(vilket inte är så svårt, tro mig) - det är mer ett uttryck över vår frustration.

Det ryktas från Malmö i söder till...ja, egentligen bara från en källa i Malmö att det var nåt nytt på gång hos Burger King.
Först var det nåt om peppar, sen om nån BBQ-variant och nåt som "skulle bli en storsäljare".
När vi frågar Burger King, via deras PR-byrå får vi svaret: "...det är en ny lansering som äger rum nästa vecka [innevarande vecka. red's anm] . De vill inte prata om detta innan lanseringen..."

Well how 'bout that?! Lika irriterande över att inte få veta, lika nervkittlande spännande är det. Blir det antiklimax eller kanske nåt som får hela hamburger-Sverige att jubla?

Vet nån mer är det bara att lägga in i kommentarerna! Annars kanske vi får se vilken dag som helst!

En låda OS-guld!

McDonald's lockar fram atleten i oss

Dags för OS, prestationer utöver det vanliga, blod, svett, tårar. Och sen alla vi andra som sitter framför våra platta skärmar med runda magar och känner oss delaktiga i kampen.

Och då ska vi även vi klara av det omöjliga, sätta ribban extra högt och prestera på topp - äta mer!

McDonald's lanserar en Chicken McNugget-låda med 18 bitar - bara för den seriöse OS-ätaren som känner sig redo för utmaningarnas utmaning - to go for (a box full of) gold(:en fried chicken).

Seriöst, man lanserar alltså en box att dela på för de som vill sitta framför teven och ha lite finger-food. Inte dumt alls. Kampanjtiden är 2 februari - 3 mars.

Dessutom kompletterar man kampanjen med Big Tasty, Big Tasty bacon och Chicken Tasty - burgaren som man tog bort från menyn men kör så ofta som kampanj att de kan lika gärna återinföra den.



För FastFood-kalenderbitaren så är det ju här bara 2 bitar kort från klassikern "20-bitars" som fanns långt innan folk snackade 10-bitars sushi och annat tjafs. Så det här är ju inget annat än en på sätt och vis kär återkomst. Fast 2 bitar kort då....

Reklafilmerna som kommer att rulla:



MAXad Montazami


A hottie goes even hotter - typ.




MAX (som har namnsdag idag, grattis!) lanserade precis en "Hot American" - en hamburgare/kycklingburgare med pepperjack cheese och hot creole-dressing. Allt samlat i Friscobrödet - en anledning till att gilla burgaren redan innan vi smakat den!

Man spinner även vidare på sina pommes-frites-pimpningar som man har gjort några gånger innan - denna gång en box med pommes toppat med smält cheddardip, gul lök, grillkrydda(!) och hot creole-dressing. Låter mastigt gott - se bara till att blande det ordentligt och få en gaffel till - risken är stor att du får med dig all topping på de tre första pommesen och sen står du där med en låda vanliga pommes....

En liten abbrevink med den här burgaren är att den är "styled by Maria Montazami" - den, på sitt sätt, underbara Svenska Hollywood-frun som vi fick stifta bekantskap med via TV3 under hösten. Kopplingen känns inte riktigt glasklar och vi lämnar den därhän och fokuserar på burgaren.

Återkommer när vi har testat (Burgaren alltså, inte Maria Montazami...).
Och reklamfilmen: