31 dec. 2008

Året som gått


En kort och spontan summering av 2008

Vi satte oss ner med en ElMaco Chicken som sista snabbmatsmåltid på året och tänkte lite högt och sammanfattade vad vi tyckte var värt att nämna om år 2008.

Årets hamburgare: MAX Hot Chipotle, Burger Kings Sixpack och McDonalds El Maco (den är alltid årets burgare).

Årets Vegetariska: Quorn Tacofärs alternativt Quorn Paprika o Mozzarella-schnitzlar

Årets frågetecken: hur blir det med MAX's frukost? den finns bara på Vasagatan, Stockholm idag. Och hur går det med deras utlandsetablering, ännu ett år med löften men inga klara besked.

Årets film: Whopper freakout, helt klart.

Årets event: Hamburger-SM (alltid!) och Spendrups Julölsprovning (alltid den också).

Årets träff(inte en dejt, vi är "bara vänner"): Mark Dowding, Burger King. En hyvens man med hjärtat på rätta stället och ett mycket spännande jobb som han gärna och målande delade med sig av.

Årets titel: Mark Dowding igen - Director, Product development & Innovation, Burger King - en titel som får alla andra jobb att framstå som sekundära och helt ointressanta. Ja, ni läste rätt - helt ointressanta.

Årets öl: Coors Light och Estrella Damm. Båda för smak naturligtvis, men det förstnämnda för nostalgin och det senare för sin coolhet.

Årets sorg: DeliBurger las ner. Stockholms bästa "över-disken"-burgare gick i graven.

Årets frukost: delad plats mellan MAX på Vasagatan och att äta AXA Kornkammaren Rågkrisp med apelsin och akaciahonung hemma.

Årets mest onödiga: Scans färdigskivade falukorv.

Årets äckligaste: Hamburgare på burk. Bara att skriva om det utlöser klökningar och illamående.

Årets godis: Extra Deluxe - Mint & Chocolate.

Årets stagnation: godismarknaden. Sällan har det presenterats så mycket desperata smakkombinationer och inget speciellt nytt under kjolen. En del av livsmedelshandeln som verkligen gått i stå.

Årets snacks: Estrella Salt & Vinegar - inte för att den är bäst i världen men för att man relanserar nåt som är både älskat och hatat. Sällan har en produkt vållat så många diskussioner redan innan den återkom.

Årets sämsta: Redaktionens uppdateringstakt. Skärpning! (jaaaaa, jag vet....)

Årets glädjande nyheter: att Taffel blev årets nättidsskrift, att Matbloggpriset gick från att vara ett hedervärt litet pris till att bli "a major player", typ. Att en matbloggare blev Årets Hemmakock + en massa annat.

Årets läsare: Du!


Tack för 2008. Nästa år blir bättre, på många olika sätt.

P.S. Glöm inte att imorgon är det Snabbmatens Dag! Vi hörs då. D.S.

24 dec. 2008

Julens mat


Nu till finalen - maten


Bara för att Kinna ska få sitt lystmäte och för att vi inte ska klassa in oss som ensamma människor som sitter och äter sorgliga Findus Jultallrik eller äter julpizza bara för att "prove a point".


Hela Redaktionen är ganska traditionella och "går på gatan som en vanlig man" när det gäller julmat. Vi till och med lägger egen sill.... (och är ganska bra på det om vi får skriva det själv!).

Julen 2008 kommer att innehålla 3 julbord varav det första intogs på Bockholmen redan förra lördagen. Rekommenderas varmt, dels för den otroliga stämningen med sin underbara personal, dels för den helstekta spädgrisen som kocken karvar loss på - mycket gott.

Men, de senare två julborden är hemmalagade och i Skåne - en av matvärldens bästa kombinationer. Idag kommer det att ätas gårdsköpt skinka från en Scanbonde så det blir Scans skinka men ändå inte, typ. Och sen serveras det en gudomlig stekt sill i ättika som får tungan att rulla ihop sig som den där sista retliga snutten på julklappspapperet. Lägg därtill löksill och matjes så har vi klarat lägstanivån och allt över det är bonusar.

På det andra julbordet står att vänta grisfötter som vi hoppar över, en av Skånes fräschaste sillsallater (utan sill i, som ett tillbehör till sillen istället - jättesmart!) , en inlagd sill utan dess like och Sveriges bästa gravade lax (och kom nu inte med att "det gör min mamma" - för det gör hon inte. Kanske god men inte som den här, trust me on this one!). Dessutom hemkokt brunkål, nåt som ingen ovanför Ängelholm har sett storheten i.


Bland våra "köpefavoriter" så dyker faktiskt Scans julleverpastej upp, även om jag inte har sett den i år... Len och lite söt smak som är som en smekning på din kind(se ni bilden av nån som drar en kniv leverpastej mot sin kind? Ser kul ut va? Men det är skönt, testa själv!). Lutfisk är det ingen som gör själv i Skåne så den köps - och man kanske skulle testa Bockholmens variant med baconbitar för det var jättegott. Sen är det alltid gott med Södervidinges kavring till sillen.


Vad klara vi oss utan? Köttbullar, prinskorv, revbensspjäll och gröt. Gott men inget man jul-längtar efter.


En kort men förhoppningsvis informativ och inspirerande sammanfattning av vårt julätande. Sitt nu inte här och läs, det är ju jul. Have a good one!


/Redaktionen

Julens dryck, ett tillägg

En liten passus om andra val.

I sanningens namn bör nämnas att det inte bara är Spendrups som har bjudit upp till dryckesdans i gommen nu till jul.

Vännerna på Galatea Spirits bad oss ta en snabbkoll på vad som ställdes fram på deras julbord.

Och vad är nu det då:

Arboga Julöl - en mörk historia som stämmer väl in i julölsmallen men lite mer utmanande i smaken. För den som precis fått hår på bröstet.


Samuel Adams Winter Lager - ölen på vår gata! En mörk ton men med en fräschör som gör den lite mer behaglig och räcker längre, dock med lite efterbränning i smaken som gör den svårare än en ljus öl. Vår favorit - för vi har inte riktigt hår på bröstet än(typ tre strån i klunga).


S:Peter's Winter Ale - nja, kanske inte riktigt vår "cup of tea" - ligger på en 6.5 % och är mustig som få. Har svårt att se den till kraftig julmat, kanske mer som en njutning för sig själv en purken vinterkväll - om man gillar Ale alltså.... En jäkligt stilig flaska!


Anchor Christmas Ale 2008 - by far ölvärldens snyggaste etikett, lite indie-amerikanskt julig. Ölen är som att dricka tjära och kavring samtidigt och som jag har förstått det en riktigt bra ale. Men här behövs det brösthår likt den värsta grekiska strandraggaren för att klara av en flaska. Eller så lagrar man den ett tag och har den som skådebröd på en hylla. Vill köpa bara för att den har attityd och är cool, inte för att jag är en ale-kille.


N'ice Chouffe - en mörk belgisk ale (okej, nuff with the ale already...) i en skön 75cl-pava. Ganska ful etikett. Däremot håller den hela 10%... Men, faktiskt så blir den aldrig sådär "Paaskebryg"-spritig utan mer som en len kick i slutet. Perfekt för dig som bara dricker "en flaska öl per dag"... Seriöst, en ganska behaglig öl även om det inte är nåt som man dricker sig tossig på - eller så är det precis det man gör?


Sen fick vi smaka en julcider med smak av mandarin och kanel, fast i ärlighetens namn så var den inte så julig och så god heller. Så den låter vi vara.

23 dec. 2008

Julens dryck

Nu till julbordet och dess drycker


Vi fortsätter på vår odyssé av mat och drycker på årets mest "bugastinna"(skånska för ganska sprängfylld) afton.

Nu till vad som dricks till bordets alla rätter.

Snaps: en klassisk OP eller en Aalborgs julakvavit. Aldrig Bäska droppar.


Öl: en lite mer komplicerad fråga. Vi fick konsultera vännerna på Spendrups under tidig vinter för att testa deras julförslag. Som traditionen bjuder så refererar vi på rim:


På bordet bjöds julöl i flaskorna fem
vi klunkade, pustade och längtade hem.


något som gör den sötsugne glad

med ton av choklad och procent på 5,8
så dricks den lätt, men med måtta.

Fortsatte sen med öl skapad av ett av Spendrups snillen(läs: Johan Spendrup)
den från Wisby passar bra till den mer söta sillen

god och sötma hög som en rastaman
räcker det med en minsann.

med 7% sprit, något av en chock.

En blandning av sött och beska, i smaken inte helt oäven
men att dricka en hel kväll - ja då susar det i mer än bara säven.

Nu till flaggskeppet av dem alla
Spendrups julbrygd oss till bordet kalla

en lagom ton i smak och ganska snäll
funkar garanterat en hel julbordskväll.

Vår absoluta julölsfavorit av alla sorter
även om det nalkas lite Porter(här får man vara kreativ för att få ihop rimmet)

för när vi nonchar gotter och njuter mörk choklad,
funkar det bara med årgångsporter från Mariestad.

Denna jul är snart till ända
och vi vårt budskap sent till er sända

men hoppas att ni ändå läser våra ord
så ni maximerar alla smaker på välfyllda bord.

Fördrink till jul

Innan det nalkas julmat...

så tar man sig traditionensenligt ett glas glögg. Så även vi.

Som ett svar på Kinnas fråga kring FFL's julbordstraditioner kommer vi att försöka täcka in det så gott vi bara kan. Först en lite försmak inför stundande sittning.


Glöggen - saftvin som fram tills för säg 5 år sen bara var nåt man accepterade och tog det som fanns. Sen gjorde Blossa en rekorderlig framstöt med reklam och design på flaskor och gud vet vad. Och det konsumerades vit glögg, äppelvarianter, vaniljglögg och allt möjligt annat för att få den lilla varma koppen med mandel och russin att bli trendigt.


Och man har lyckats. Likt Beaujoulais nouveu-släppet på systemet så flockas massorna kring Blossas julsläpp och tävlar i att ha alla årgångar med sina olika färger och smaker uppradade på hyllorna i sina vita kök.

Så icke vi.
Vi föredrar en underdog och en lite skönare stil. En traditionsenlig glögg hottad med lite mer vuxen smak för att slippa flashbacks till misslyckade lusse-fyllor med glitter, glögg och Peters Pop-show...


Duvfenkrooks Xmas Delight blir det i år. Med en hint av kakao så bryggas den klassiska glöggsmaken över i en Ögonkakao-avslutning som får gommen att jubla.


Tröttnar man på det(för helt ärligt, glögg tröttnar man på) så är det Dufvenkrooks Prestige som gäller(och ja, vi är så enkla att vi tycker att "prestige" i namnet är lite flott...) med sin cognacston som ett mer vuxet inslag - och godare!

Det dricker vi som fördrink!

21 dec. 2008

Istället för Kalle Anka

Äntligen en film som har allt

Kommer inte ihåg om vi har publicerat den här innan, men om vi har gjort det så spelar det ingen roll - den är för bra för att inte visas igen.

Burger King i USA gjorde ett lite kul practical joke och plockade bort Whoppern från sin meny. Reaktionerna lät inte vänta på sig.





Filmen är en perfekt avvägning av drama, skräck, höga skratt och en avslutning i klassiska "tears of joy".
Lysande julfilm som lätt kan ersätta Kalle Anka och Karl-Bertil Jonsson tillsammans

Från oss alla, till er alla...typ.

Årets (företags)julklapp 3


Vi unnar oss en klapp till oss själva

Om du har ett företag så kan du beställa en helt egen kaffemaskin från Nespresso (ja, det kan du göra även som privatperson på Nespresso.se, och då rekommenderar Xtian C100 som han har hemma)

För oss som gillar saker som "snabbt" och "gott" samt även har en för faiblesse för "kvalitet"(här tror jag att många höjer ett tvivlande ögonbryn, men hey - så är det iallafall) så är Nespresso vårt val av kaffemaskin.

Vi valde en enkel variant som heter Gemini CS 100 Pro, den täcker mer än väl våra behov, även om det finns lyxigare varianter, men just "lyx" är ju inte ett av ovanstående attribut vi tillskriver oss, eller hur? I så fall det mer klyschiga och roliga ordet "vardagslyx"...

Vi vill ju inte låta som köpta, men det är vi inte. Vi är bara supernöjda med vårt Redaktionskaffe. Och beröm är väl alltid trevligt att dela ut, eller hur? Hellre det än gnäll så här i juletider och mediala svarta hål av "oro", "kris" och "kaos".
Nä, vi tar en paus från det och tar en kopp kaffe istället. Iallafall för en stund.

Årets julklapp 2


Ett litet men naggande gott paket


Vännerna på MAX ökar på sannolikheten för en "god" jul. I de sista självande timmarna av jultress så kan du lugnt softa in på en MAX-restaurang nära dig och när alla andra trängs vid slipsdisken och sidenmorgonrocksställen (what's up med sidenmorgonrockar och julklappar egentligen?) så kan du ta en skön Friscoburgare och be om ett presentkort laddat med valfritt belopp(fr. 50 pix och uppåt). Klappat o klart i "ett nafs"(här duggar skämten tätt...)

En julklapp som passar perfekt till den/de som man verkligen bryr sig om, på ett lite "feeder"-mysigt sätt...

Rimmet då? Testa:

"Istället för ett foto inom ram och glas
kommer ett kort för ett eget litet kalas

En liten julklapp - minsann laddad till MAX
med burgare, milk shakes, pommes och snacks"


Lycka till med shoppingen!

Årets julklapp 1


Ett hårt paket fyllt av köttslig lusta.

Det här slår ju alla rekord i hur coolt det kan bli.

Snörp nu inte ihop era små munnar i avsmak - det här ska inte förväxlas med frityr-olje-oset som alltsomoftast snurrar runt i våra kläder efter ett restaurangbesök. Nä, det här är ju doften av en gudomlig burgare, nåt som vi ju alla känner till då man alltid sticker ner näsan likt en köttsemlornas Bengt Frithiofsson (minus en rejäl fylla...) och suger i sig av bouquet och toner av smakämnen, kött och rå lök. Mmmmmm......

Ja, men ett rim då?

"Om du mig näst mest gillar, efter Kungens kött från heta grillar.

Tar jag upp kampen med något som förför
så jag åtminstone blir ditt favorittillbehör.

Ditt hjärta bankar efter pommes slött,
ökar pulsen med romantisk doft av kött"

Beställ och läs mer här på "Fire-Meets-desire" (lysande sajt med suggestiv musik som gjord för en "köttslig afton". Det här blir fantanemej bara bättre o bättre...)