31 okt. 2007

Det tifflas och tafflas...

...om en ny händelse på nätet för matintresserade.

Och vi är inte dom som är dom. Så hyser du ett djupt intresse för mat och smak och råvaror och..ja, vi vet inte allt...så anmäl dig här.

Varför det då? ja, vi vet ju inte riktigt men eftersom några av de som står bakom är de mest otroliga matnördar som har ett tusenfalt större matkunnande än vad vi nånsin kommer att ha, så kan det inte bli annat än spännande.

Så anmäl dig om du är nyfiken. Blir det keff kan du säkert avanmäla dig. Första nyhetsbrevet kommer vilken dag som helst.

29 okt. 2007

Thai-waii


En läskande resa runt världen tar sin början.

I Redaktionens munnar.
Nja, nu är det ju så att fruktläskgiganten Fanta ser till att sprida sina gracer lite och gräver i den breda produktportföljen och låter oss svenskar smaka på sånt som man dricker i andra delar av världen.

Under namnet "Fanta World" lanserar man lite spännande smaker under en begränsad tid, för att sedan byta ut dem mot andra smaker från jordklotets alla hörn

Först ut är Fanta World Mango och Fanta Free Tropical Citrus.
På Fantaspråk betyder Mango Thailand och Tropical Citrus Hawaii.

Och vi lät våra smaklökar ge sig ut på en resa. Och dom kom solbrända och utvilade tillbaks. Deras reseberättelse löd:

Fanta World Mango har en djup fruktig mangosmak och inte lika tvålaktig som mango ibland kan smaka. Eller ja, det kanske är den "riktiga" smaken på mango, men just nu är det kanske inte det viktigaste. Den här smakar gott, men max som 33cl-burk. Det blir ju lite sött efter ett tag, och då räcker det med 33cl

Fanta Free Tropical Citrus har ett definitivt släktskap med Fanta Citron. Däremot blir det en lite tunnare citrussmak utan att för den skull vara äcklig. Lite mer vuxenläskvarning på denna eftersom det finns lite beska i citrussmaken. Men god.

Och ja....svaret på den eviga läskfrågan: det går säkert att blanda sprit i till goda drinkar. Kanske en skvätt ljus rom i Mangon och en gin eller vodka i citrusen. Om man vill förstöra läsk med sprit...
(bilder och smakprover från The Coca-Cola Company)

Skilda Världar


En resa med både gott och flott...

Häromdan fick vi gå på en pressvisning av den nya snabbmatens senaste utpost - Streetfood. Ett koncept framtaget å ena sidan restaurangkolossen SSP och andra sidan den svenske kocken i NY, Marcus Samuelsson.

Här pratar vi "genuin gatumat från ett antal länder" och det stämmer. Sen att formaten är desamma som man är van vid, pizza, hotdog, hamburgare och diverse sallader och side orders, ger kanske inte en "wow"-känsla när man kollar menyn. Det är snarare priserna som ger en känsla av "oj" och "wow". För smakar det så kostar det kan man lugnt konstatera. Och det gör det, smakar alltså. Konceptet innebär ju att det är råvaror som kanske inte annars dansar runt i ett snabbmatskök - hamburgerbröd och pizzadeg framtaget av Riddarbageriet i Stockholm till exempel. Och det gör skillnad som gör det värt att betala lite extra för.

Typ, som ett skönt break från annan mat som erbjuds på Centralstationen, för det är där det ligger.

Vi tycker att du skall testa. Speciellt ett par saker: pizzorna som är otroligt smakrika, tunna och fräscha. Och deras lammspett som var köttigt skönt goda. Men, det finaste i kråksången är deras "flavour-box"... Det vill säga, de röror, såser och kryddor som står på bord och vid sidan av serveringen - ett gäng med grejer som man har gjort själva(wasabimayo, chilimayo etc.) och egenimporterade grejer som man gillar starkt(örtsenap från Tyskland tex).
Så tipset är att välja nåt gött, ta det som en "meny" och välj till en side order - vår favorit är cole slawen som både är kladdig och lite syrlig(från lime och cilantro bl.a.). Då får du mest "bang for the buck".

Nu till en annan del av världen. Matvärlden alltså. Vi fick möjlighet till en inblick i den värld som vi sällan beträder - den fina krogvärlden, mat som serveras vid sittande bord och där man tar tid på sig att njuta av vad som bärs fram. Vi gick på Le Rouge.
Le Rouge är en i raden av krogar som lanserats av Melker Andersson och Danyel Couet. Och en krog som inte går av för hackor både i design, atmosfär och matambitioner. Klassiska smaker utan att bli traditionellt tråkigt (Läs: inte Tournedos Rossini). En gammal klassisk krog, Källaren Diana, som har rustats för kommande stordåd.
Le Rouge (rött på franska, duh!) är extremt...röd. Även om man från deras sida vill undvika uttrycket "bordell" så är det svårt att inte börja titta efter damer i enorma hårkreationer och voluptuösa klänningar. I skiftande variationer av rött hänger tygstycken från tak till golv. Lampetter i skiftande utföranden lyser upp den dolska lokalen på ett sätt som ger en "tête-a-tête"-känsla bland borden. Mycket annorlunda och härligt befriat från Skandinaviska rena linjer, minimalism och ljusa träslag. "Fuck rådande heminredningstrender!" sa dom säkert och smällde till med den fetaste plyschen i sofforna. Och det blir skönt utan att det blir för mycket eller överspänt designat trendigt. Blandning av tradition och nytänk.
Och det är där maten tar sitt avstamp också - "franska kökets trygghet", "italienska kökets enkelhet" med "svenska råvaror" är saker som man beskriver "kökets signum" med.

Till skillnad från snabbmaten så får du däremot fläska på lite mer för att äta här. Billigare men lika spännande blir baren "LeBarRouge" som ligger i anslutning till restaurangen.


Men kära läsare, känn ingen rädsla - nu överger vi den Mörka Sidan för den snabba matens trygga famn....

(bilder från SSP och fotograf Åke E-son Lindman)

26 okt. 2007

Triple A meat


Ryktena stämde. Vi smakade på sanningen.

Och sanningen smakar gott. Angus-burgaren är en ordentlig men enkel rätt. Köttet spelar huvudrollen i denna actionkomedi där du kommer skratta och smaklökarna kommer att få tampas med burgarnas John McLane.

Bröd, ett mjukt baguetteliknande bröd utan smulor. Inte helt olikt Frisco-brödet från MAX. Sallad, tomat och majonnäs. Det är allt. Och sen köttet förstås. Lite för oformat för att kännas spontant oformat. Men ändå. Saftigt och rejält. Och gott.

Vi tog den pimpade versionen med äppelrökt bacon(snott från MAX?) och cheddarost. Då blir det saftigare och än mer skratt och gamman i munnen.

Här har Kingen hittat en riktigt bra burgare. Enkel men ändå smakrik. Frågan är om gemene man köper tanken med "Angus" som bättre kött och tycker det är en höjdare. Risken finns ju att nästa kampanjburgare med chilimajonnäs kommer att skuffa undan den här i ett skrymsle av alla andra kampanjer.

Men vi hoppas inte det.

(Frilansare till Redaktionen hörde av sig spontant och tyckte "den bästa burgaren på mycket länge" och "enkelt och rättframt. bra helhet". Sånt älskar man)

23 okt. 2007

3 snabba saker...

..när vi ändå är igång.

1) Geisha Orange Dream, en nyhet tydligen. Men det känns som om vi känner igen den... Undrar varför..Jo, därför att apelsin/choklad är typ världens äldsta smakkombination när det kommer till sötsaker. Och det är ju inte äckligt, inte på långa vägar. Men det känns lite kvalmigt av Geishans söta choklad och tryffel med den krispiga apelsinen. Men inte äckligt, bara inte fantastiskt. Men gillar man Geisha så kommer det här vara ett välkommet avbrott.

2) Center lanserar en "Funky Pear" en säsongsprodukt med smak av len päron-toffee-fyllning. Låter konstigt, men kan ju vara gott. Päron är ju lite av det nya svart inom smaksättningarna (eller är det redan på väg ut?). Vi har aldrig sett den, har nån smakat?

3) Vi gillar ju andra matbloggare. Och vi gillar att bok-tipsa. Så nu kan vi uttrycka vårt gillande tvåfaldigt. Lisa har nämligen gett ut en bok som du kan köpa här. Så gör det och du har julklappen fixad.




Ett oväntat tips...


..från oss på Redaktionen kanske?

Till helgen (26-28 oktober) tycker vi att ni skall se till att masa er ut till Stockholmsmässan för att gå på mässa.

Allt för hälsan heter den.

Och varför tar vi upp det här? Jo, därför att förutom för oss hyfsat ointressanta ämnen som kropp&själ och behandling&relax (som ni får kolla på om ni vill naturligtvis) så tar de även upp Kost&Energi med information om vad som är bra och inte bra(jaja, det kan du säkert lista ut själv tycker du...) och vad som är inne och ute när det kommer till kost och näring. Inte att förglömma tycker vi. Och kanske kan du hitta nåt som är gott och kan konsumeras snabbt - the theme of the blog(och nyttigt som en oväntad bonus...)

Så nu vet ni vad ni kan fylla er innehållslösa helg med Och berätta gärna hur det var.

22 okt. 2007

Det ryktas att...


...vi har en ny Kingenburgare på gång.

Vana läsare av FFL har sett att vi har haft lite tipsare i våra kommentarer. Underbara människor som pratar om "Angusburgaren på Burger King". Och hur står det till med den då?

Ja ryktena som vi har nåtts av har ju pratat om testförsäljningar bland annat. Dessutom har Kingens pr-byrå bjudit in till informationsträff om Angus-kött. Tyvärr kunde ingen från Redaktionen närvara. Men hoppas på mer info snart. Ryktena talar ju om release den 24/10...

EDIT: and we have a confirmation on den 24/10. Så håll ut för läckert lyxigt lustspel mellan läpparna

Så länge får ni hålla till godo med en bild....

(för den vetgirige så är Angus en nötkreatursras från Skottland. och som räknas som mycket högkvalitativt kött. Den amerikanska beskrivningen av Angus på Kingen är: 150g Angus-kött, mayo, rå lök, tomat, sallad, steak sauce och bröd)

Been there, done that..


japp, så var det smakat.

Kalles med Banan - "Det är gott. Vi lovar". Jo tjena.

Men det är inte så äckligt som det låter. Men det är inget gott.
Det är mycket kaviarsmak och ingen banansmak. Alls. Istället blir den blekgula strängen i kaviaren en sötkvalmig avrundning på sältan från kaviaren.

Tänk er Kalles med färskost - som man faktiskt kan ha på mackan för en lite mer sval fräschör till sin kaviar. Här blir det inte svalt eller fräscht.

Man mildar av kaviaren med sötma. Och det rimmar illa i våra munnar.

Så det blir inget mer av det. Nån som vill ha en halväten tub Kalles med Banan?

15 okt. 2007

Dagens dag


Jaha, så är det en såndär dag igen...

den 15/10 är det Fetaostens dag. Och det speciella med det är att från och med idag får det inte heta feta om den inte är gjord i Grekland. Allt annat får byta namn till nåt annat.

Mer om fetaost kan du till exempel läsa om här eller här.


(bilden lånad från Fontana)

11 okt. 2007

Back to the FastFoodFuture


Har vi sett den snabba matens framtid? Häng med på en kort resa.

Närmare bestämt till Sturegatan i Stockholm. Där öppnar imorgon(fredag) Vapiano, en italiensk restaurang med ett snabbt koncept som gör att du kan ta det lugnt(Hence "Vapiano" - ta det lugnt på Italienska).

Konceptet bygger på matochdryckes-stationer samt din egen förmåga att röra dig runt i lokalen. Maten plockar du från kocken direkt, vid en pastadisk, pizzadisk eller en antipastidisk. Allt görs a la minute framför dig och med fräscha färska råvaror till ett rimligt pris. Och snabbt.

Dryck kan man köpa i barerna, hyfsade priser på vin och bra utbud, dessutom finns allt på glas, inte bara flaska.

Inredningen är ren, trä, rött och lite kontinentalt avskalat. Snyggt och propert. Varje bord har färska kryddor stående i krukor som ett litet skönt inslag. Olika avdelningar ger möjlighet till olika upplevelser, lounge och matplatser varvas i lokalen(med risk för att det blir stökigt däremellan).

Men tillbaks till det snabba. Det som upplevs som nytt är betalningssystemet. När du kommer dit får du ett kort som man debiterar allt man köper på, sen när man går därifrån så pyntar man helt enkelt vad man har konsumerat. Låter kanske dingt och/eller jobbigt så här på papperet, men i den kalla krassa verkligheten så funkar det perfekt.

Är det här framtiden? Nja, kanske. Det är ett otroligt enkelt sätt att få i sig nåt gott och fräscht - dessutom för en rimlig summa pengar. Och utan nån segdragen process för att få äta. Ett mellanläge mellan restaurang och snabbmat (kom ihåg - serveringssätt, inte viss sorts mat/skräpmat..). Du kan gå dit på en lunch och äta motsvarande en dagens(men mycket roligare) för en slant men ändå ha snabbmatens effektivitet.
Vilka går hit då? Kanske afterwork-gänget som vill hålla tempot uppe på väg till nästa drinkställe - men ta en bit mat utan att behöva sitta o slöa vid vita dukar. Eller efter en dag i stan kanske man vill ha nåt mer än en cheese på Donken (inget fel i det, men ändå) och ett glas vin/öl. Eller varför inte.... alla andra?

Tröskeln att komma över för dig som gäst är att inse att du får hämta själv. Och betalningssystemet som är tippentoppen när man väl testat

Utmaningen för Vapiano är att hålla allt fräscht och snabbt. I den hyfsat stora lokalen krävs det att man ser till att hålla efter på alla bord och se till att det håller restaurangstandard. Annars blir det bara ett i raden av snabbmatsrestauranger - the bad kind.

För oss var det som en teaterupplevelse, en ständig föreställning av kockar, servitriser och gäster i en härlig dekor. Och det känns spontant som att vi skall köpa årsabonnemang på första parkett!

För en kanske mer nyanserad bild, läs mer på Ragazze

(tilläggas bör att det var en pressvisning, vi måste ju testa en vanlig dag också)

"Visst katten, Apotekarnes Vatten"*


Det gamla hederliga läskeblasket kliver in i ett nytt millennium.

Alla som har växt upp innan typ 1995 känner sig väl bekväma med Sockerdricka, Hallonsoda och Fruktsoda. Alla från Apotekarnes.

Nu har man kanske sett på Carlsberg, som äger varumärket, att läsk inte ligger på topp 5 över "saker som inte har mycket socker i sig" (den listan finns, den också!). Och bestämt sig för att revitalisera sitt läskande erbjudande. Sen i somras så finns den tillgänglig. Vi har smakat först nu...

En läsk med hela 10% fruktjuice och inga tillsatser av artificiella sötningsmedel utan man beskriver hur söt man är så här:
"Naturlig sötma från frukt eller Natural Fruit Sweetener (NFS) används istället för socker och är 100 % naturligt utan artificiell sötning. Sötningsextraktet består av olika fruktkoncentrat och sockerarter (glykos, fruktos, sackaros) beroende på behov och användningsområde. Den naturliga sötma från frukt som Carlsberg använder har ett lågt glykemiskt index (GI). I framställningen av naturlig sötma från frukt används endast en mekanisk process utan kemiska tillsatser."

Jaha, men vad finns den i för smaker och hur smakar dom då?

Apelsin/Passionsfrukt: klassiska smaker i en och samma flarra. Smakar som utländsk frukostbufféjuice som tog vägen via en kolsyreapparat. Bra, djup smak men helt klart en kolsyrad-juice-smak. Kan gillas, kan också inte falla er på läppen.

Hallonsoda: jahaja, klassikern av alla läskeblasksklassiker. Hmm, en definitiv känsla av hallonsaft som är blandat ett uns för tunt och sen springa förbi samma kolsyreapparat som ovan. Inte helt tokig men just den där sista skvätten man droppar i saftglaset för att få lite mer smak, den glömde dom minsann.

Päron: här har vi Redaktionens favvis. Vi gillar ju allt med päron(till och med våra egna...) så det var lite givet på förhand. Även här kan man kanske prata om lite tunn smak, men då håller vi inte med. Tänk er ett smaksatt vatten fast tvärtom. Här har man en päronläsk som har tunnats ut "litta granna" men med välbehållen päronfräschör. Testvinnare om ni frågar oss.

Så fastän det inte är så många varma dagar kvar på året och bersån stängdes igen redan för ett par veckor sen så tycker vi ändå att ni ska ta fram en utestol, det vita lilla cafébordet och duka upp en päronläsk och en liten kakslarver och toklåtsas och smånjuta.



* klassisk slogan för Apotekarnes, från 50-talet. Källa: Carlsbergs hemsida. Där tog vi bilden ifrån också

10 okt. 2007

International-Festival


Det dukas upp till tre-nations meny på McDonald's


"Internationella Veckor på McDonalds" är här. Det bjuds på tre länders simultantolkning i hamburgare. Snacka om Förbröd(-r)(n)ing

11-24 oktober
Le DeLuxe, Frankrike
Här har man lagt grodlår och löksoppa åt sidan och satt ihop
100% nötkött, aioli, tomatsås, cheddarost och grillad lök till en trikoloren för smaklökarna

25 oktober-7 november
Pepper Jack, USA
En cover på den gamla musikfestival-burgaren 100% nötkött, svartpepparmajonnäs och pepparjackost. 'Nuff said

8-21 november
Bacon Blues, Danmark
I Danmark räds man inte ovanliga kombinationer såsom gamla tanter och cigarrer. Inte heller här, där man slänger ihop 100% nötkött, bacon, chiliketchup och bluecheesedressing i en och samma köttsemla. Den här ser vi mycket mycket fram emot. Kan gå åt vilket håll som helst, smakmässigt


Varför just dessa länder frågar sig vän av ordning(som vi gärna vill träffa, vem f*n är denna vän av ordning egentligen? Dyker ju upp ta-oss-tusan över allt!)?
Ja, kanske är det för att alla länderna har färgerna rött och vitt i sin flagga? Och två av dem har även blått. Anar vi ett restparti med blåa, röda och vita ballonger?

Bara ren spekulation, vi ser i vilket fall som helst fram emot att ägna oss åt nästintill ekivoka smakexcesser och naturligtvis rapportera till er.

5 okt. 2007

Minimera till MAX

Vill bara pusha för en favorit just nu.

minimize me så kan du läsa om en kille som går ner i vikt med hjälp av hälsosamma doser av motion och en diet baserad på MAX hamburgare.

Vi läser med glädje. Lycka till Johan säger vi och hejar friskt på från Redaktionen (och hoppas att vi bränner några kalorier genom att vifta frenetiskt och skrika "Heja!")

4 okt. 2007

BanelKullens dag


4 oktober, en dag att fira.

Ännu en dag har vikts i kalendern åt mat. Eller mat, kanske mer njutningsmedel...?

Kanelbullen, Sveriges motsvarighet till amerikanska Donuts, danska Wienerbröd, tyska Apfelstrudel, franska Chocolatines...ja, ni fattar. En nationalklenod av deg, socker och kanel.

Alla skyltar till höger och vänster om; köp 4 bullar för 22, 3 för 10, 5 för 30 etc etc. Nyheten då? Finns det nån sån?

Ja, det finns numera kanelbullar på McDonalds. Som en lokal variation på menyn kommer kanelbullen att finnas som "fika"-tillbehör för oss att njuta av. Från och med idag.

Var ni än köper era kanelbullar, se till att äta minst 2. Företrädesvis med ett stort glas mjölk.
(Den syndfulle kör Kanelbulle DeLuxe och värmer den i ugn och smörar sen lite lätt)

Vänliga hälsningar från era sockerkorn på den virtuella kanelbullen - Redaktionen


(bilden lånade vi från jojsi.blogg.se/)