26 maj 2007

Quorn Quality Quontrol


Vi testar helt ny gammal skåpmat.

Quorn, ett svampliknande protein som blandats med en liten mängd äggvita (tack Vegetariskt.com) och är rikt på fibrer och fattigt på fett. Och ett alternativ till kött.

Och vi har aldrig testat. Eftersom hela Redaktionen är passionerade "meatlovers" så blir turerna till frysdisken med vegetariska alternativ ganska få.

Men eftersom Quorn nu pushar friskt för sina nya recept signerade Ola Lauritzson (GI-guru) och bad oss testa, ja då är det bara att hugga i.

Och eftersom det innebar matlagning så var det ju litet av ett dagsverke. Men verkligen inget vi ångrar att vi gjorde.

Vi gör ett undantag och publicerar ett recept, bara så att ni vet hur hårt vi jobbade:

Olas GI-burgare med chilimajonnäs och dijonbönor
4 portioner
4 st Quorn Burgare
8 st Axa GI-ruta (vi hade ett danskt rågbröd istället...)
2 st avokado 1 st rödlök 100 g ruccola (glömde vi, så det blev vanliga salladsblad istället)
4 skivor cheddarost (hade vi inte alls, vanlig vällagrad Grevé körde vi)

Chilimajonnäs
1 dl lätt majonnäs
2 msk chili spicemix
1 st vitlöksklyfta
(den här hoppade vi helt över och smorde bröden med lite majonnäs och sen lite ketchup på burgarna)

Dijonbönor
1 dl kidneybönor, kokta 2 msk dijonsenap 2 msk vinäger

(den här blev så satans starksyrlig så vi la dit 2-2,5 dl bönor och klafsade runt det. Då blev det supergott)

Gör så här:

  • Skär avokadon i skivor och rödlöken i ringar.
  • Rör ihop alla ingredienserna till chilimajonnäsen.
  • Blanda dijonsenap och vinäger till en dressing och lägg i bönorna.
  • Grilla hamburgarna, vänd dem några gånger under tiden. Lägg först osten snabbt på grillen och sedan på burgarna.
  • Lägg hamburgarna på ett bröd och fortsätt sedan med chilimajonnäs, avokado, rödlök och ruccola och avsluta med ett bröd till på toppen.
Servera genast med dijonbönorna vid sidan av.

Kontentan? ja, det blev ju en sjysst middag för oss sent jobbande snabbmatsreportrar. Och Quornburgaren då? Jaaa..., ta en fryst hamburgare av kött, ni vet en såndär perfekt cirkelrund sak. Quornburgaren får lite samma smak men med en lite mer nötaktig ton. En ganska behaglig ton och kanske lite mer..ja, hur skall vi få till det...förfinat?vuxet(som om kött skulle vara barnsligt i smaken?..men ändå)?...lite mer subtilt. Ja, det här blev svårare än vad vi trodde.

Men gott var det iallafall. Och bjuds det upp till dans med Quorn så är vår hand utsträckt. Ja vi kan till och med bjuda upp själva... Kanske inte för att ersätta kött, men för att ibland vill man ha nåt annat. Och då ligger Quorn numera på listan över alternativ för oss på FastFoodLovers.


Ni som äter Quorn i större utsträckning än oss, hur tycker ni att det smakar? Och vad är era favoriträtter? Kommentera gärna, för vi är genuint nyfikna.

(Quorn försåg oss med lite produkter efter att vi bett dem. Bara så att ni vet!!)

8 kommentarer:

frida sa...

hej! jag äter massvis med Quorn, mest färs-varianten men även burgare, filéer och bitar. färsen är väldigt användbar i vetetarisk lasagne, och blir jättebra till tacos. så länge man kommer ihåg att krydda ordentligt, eftersom produkterna i sig är ganska mesiga i smaken...

Bondhustrun sa...

jag gillar filén/bitarna eftersom man kan krydda hejvilt. Hamburgaren är ju mer en "färdig" produkt och svårare att få egen snits på.

Filéerna brukar jag marinera ett bra tag i typ olivolja/massor av citron/vitlök/honung/ samt valfria kryddor. Gott gott. Sen steker jag i grillpanna så att det blir snygga ränder.

Lisa sa...

Hihihi, jag tyckte mest ni lät artiga nu :) "Jaha, ja det här var ju... gott" och ett välvilligt leende på det.

MatVaruGajden sa...

hmmm.... lät ju helt OK det där... käkar i och för sig inte Quorn jätteofta men när det händer så tycker jag det smakar väldigt gott. Kul att ni antagit "utmaningen" - många köttälskare har tendens till att rata allt som stavas "M-E-A-T-F-R-E-E" och inte ens ger det en chans... vilket jag tycker är riktigt trist!

Xtian sa...

bra tips som lockar till att testa igen.

Lisa: vi är mer än artiga faktiskt, om inte helt sålda så iallafall mer än lovligt väl inställda

matvarugajden: innan vi gjorde testet så hade vi en ranking som såg ut typ som: 1 Kött, 2 Kött, 3 Kött, 4 Kyckling 5 Kött, 6 Fisk 7 Rotfruktsgratäng och sen inget.
Nu är Quorn med på listan och kommer säkert att arbeta sig upp.

mayo sa...

Nominera receptet till burgar-SM!

Maria Byström sa...

Jag älskar quorn. På sommaren så blir det ofta quornfiléer som jag marinerar i "vanlig" mainad och sedan grillar ihop med potatissallad, såklart! Bitar använder jag i asiatiska grytor och burgarna ungefär som du eller med klyftpotatis och majonnäs till!

Carin med C sa...

Fräs bitarna i soya och citron, salta och peppra, lägg med lök, svamp, paprika, brocolli och låt fräsa en kort stund. Dutta i creme fraiche efter behag och lite färsk chili. Smaka av med salt o peppar. Blanda ner nykokt (fullkorns-)pasta i röran och voila! Jättegott och jättesnabbt, max 15 minuter.
Det blir gott att värma upp till lunch dagen efter också, det är bra.